De cuberdon : 18 sterrenchefs, 50 zoete en hartige recepten

Autre présentation


Dit opmerkelijke, kleurrijke suikerkegeltje met zijn vulling van dikke fruitsiroop
wordt op ambachtelijke wijze gemaakt door een handvol ambachtswerkers
en meester-confiseurs. De cuberdon bevat enkel natuurlijke ingrediënten
die met de grootste zorg geselecteerd worden uit fruit, bloemen en specerijen
afkomstig van alle hoeken van deze planeet.

Deze lekkernij met haar bijzondere textuur, aanvankelijk enkel verkrijgbaar
in frambozensmaak, dateert uit de 19de eeuw. En zoals wel vaker het geval
is met bijzondere producten kent niemand de werkelijke herkomst ervan.

Het recept is hoe dan ook in de loop van de tijd nooit buiten de grenzen van
ons vlakke land geraakt, vanwege de fragiliteit van het product en het ingewikkelde
bereidingsproces. Het maken van cuberdons vergt zes stadia en
zeven dagen!