Schnell, einfach – und unglaublich lecker!

Du hast wenig Zeit? Okay, wir machen es kurz. Beziehungsweise: Du machst es kurz. Uns von Tasty geht es darum, dass jede Mahlzeit ein Highlight wird, auch nach einem anstrengenden Arbeitstag, wenn die Couch mehr lockt als der Herd. Deshalb sind die Rezepte in diesem Buch nicht nur unglaublich lecker, sie sind auch noch unaufwendig und gehen schnell – echte Kochideen für jeden Tag, doch alles andere als alltäglich. Mit diesen 77 Rezepten, die wir mit deinem vollen Terminkalender im Hinterkopf kreiert haben, ist »im Handumdrehen auf dem Tisch« so köstlich wie noch nie.

In der Tasty-Küche zaubern wir nicht nur liebend gerne Desserts und Partyhäppchen, denen keiner widerstehen kann. Ebenso leidenschaftlich denken wir uns Rezepte für hungrige Pendler und in sozialen Berufen Engagierte aus, für jobbende Studenten, für Freizeitsportler, für viel beschäftigte Eltern, Schüler und Lehrer, für Leute mit Jobs und Nebenjobs – für alle eben, die Tag für Tag alle Hände voll zu tun haben. Ob du in der Küche nun schon versiert bist und einfach nur dein Repertoire erweitern willst oder als Kochneuling Antworten auf die ewige Frage »Was gibt’s heute zu essen?« suchst – mit diesem Buch hast du alles Nötige für einen fan-tasty-schen Alltag an der Hand.

Genau auf dich zugeschnitten

Dieses Buch soll dir deinen Alltag spürbar erleichtern. Und so enthält es auch Kapitel für jede Lebenslage: Dir mangelt es nicht nur an Zeit, sondern auch an Zutaten und sauberen Töpfen? Kein Problem! Wenn dir der Gedanke an eine Spüle voll dreckigem Geschirr den Appetit verdirbt, schlägst du einfach das Kapitel »Alles aus einem Topf« auf, und schon reduziert sich der Abwasch auf ein Minimum – der Geschmack allerdings nicht! Von Spaghetti mit karamellisierter Zitrone, Garnelen und Petersilie bis Kinderleichtes Kartoffelcurry sparen unsere »One-Pot-Wunder« Spülmittel und Nerven, gleichzeitig sind sie Wellness pur für die Geschmacksknospen. Du freust dich nach der Arbeit auf eine warme, tröstliche Mahlzeit? Dann ist der Schongarer deine Rettung, in dem sich Gerichte wie Toskanische Weiße-Bohnen-Suppe praktisch von selbst kochen. Du willst das Beste aus deinem Multikocher herausholen? Dann sind Rezepte wie Schmorbraten mit Blumenkohlpüree und Kichererbseneintopf mit Chili und Koriander genau das Richtige für dich.

Wenn dein Vorratsschrank schon mal voller aussah, blätterst du am besten zum Kapitel »5 Zutaten (oder weniger)«, dessen Rezepte – beispielsweise Süßkartoffeln mit Grillhähnchenfüllung oder Mac ’n’ Cheese mit Blumenkohl – maximalen Geschmack bei minimaler Zutatenliste versprechen. Und allen, die zum Kochen weniger Zeit aufwenden wollen als für die Entscheidung, was sie sich auf Netflix ansehen sollen, empfehlen wir das Kapitel »In 20 Minuten auf dem Tisch« mit Rezepten wie Nudelpfanne mit Rind und Brokkoli, Vegane Fettuccine Alfredo und Raffinierte Lammkoteletts mit Knusperkartoffeln und Minzsalat.

Du isst gern exotisch, aber die vielen Essensbestellungen gehen allmählich ins Geld? Dann nimm die Sache mit den Rezepten aus dem Kapitel »Besser als der Lieferservice« doch selbst in die Hand und kreiere deine eigenen Kartoffel-Erbsen-Samosas oder dein eigenes General Tsos Hühnchen. Aber okay, okay: Manchmal ist nach einem langen Tag allein die Vorstellung, den Herd einzuschalten, ungefähr so reizvoll wie der Gedanke, sich Nahrung nach Art der Jäger und Sammler zu verschaffen, egal wie unaufwendig das Kochen auch sein mag. Deshalb gibt es ein ganzes Kapitel voller Rezepte, die komplett ohne Kochen auskommen, darunter Viererlei Avocadotoast und Waldorfsalat mit Grillhähnchen und Curry.

An einem einladend gedeckten Tisch zusammenzukommen, um gemeinsam ein toll gekochtes Essen zu genießen – das hört sich gut an! Aber seien wir ehrlich: Nicht selten schrumpfen die guten Vorsätze für ein gutes Abendessen vor dem Kühlschrank auf die Größe eines Bechers Joghurt, den man sich lustlos schnappt. Glücklicherweise gibt es für solche Situationen Bowls und andere Mahlzeiten »auf die Hand«; so sind etwa die Herzhafte Herbst-Bowl und die Blätterteigtaschen mit Huhn, Brokkoli und Cheddar die perfekte Lösung für Eilige. Köstliche Snacks und Süßes schließlich findest du im Kapitel »Zum Naschen«. Darin verraten wir dir, wie du deinen Joghurt mit Ahornsirup-Zimt-Studentenfutter aufpeppen kannst oder ihn besser gleich durch Kokos-Chia-Pudding ersetzt.

Jeder Tag ist anders, und aus diesem Grund haben wir ganz besonders viele solcher »anderen« Köstlichkeiten für dich zusammengestellt!

Vorbereitung ist alles

Wenn du schon ein Tasty-Fan bist (Hi! Wir sind auch Fans von dir!), weißt du bereits, dass wir Mahlzeiten mit Wow-Effekt wollen. Darüber hinaus kommt es uns aber auch auf Rezepte an, die für dich funktionieren – und zwar auch an Tagen, an denen du zum Kochen eigentlich überhaupt keine Zeit hast. Und dafür gibt es das wundervolle Konzept des Meal Prep, des Vorkochens oder Vorbereitens von Mahlzeiten. Wir haben viele Rezepte in diesem Buch nach diesem Konzept gestaltet, denn auch das wird dir den Alltag enorm erleichtern.

So beginnt jedes Kapitel mit Vorschlägen zum Meal Prep, d. h. mit einem Gericht, das sich vorkochen und mühelos in vier verschiedene Varianten abwandeln lässt – Vielseitigkeit in Perfektion! Aus den Zucchini-Parmesan-Küchlein etwa lassen sich auf diese Weise im Handumdrehen vier weitere Mahlzeiten zaubern, die weder Zeit noch eine Unmenge an zusätzlichen Zutaten erfordern.

Nützliches Gerät

Wir von Tasty glauben nicht, dass du ein ganzes Arsenal an profitauglichen Küchengeräten brauchst, um richtig lecker zu kochen. Falls diese ohnehin schon in deiner Küche herumstehen – toll (apropos: Könnten wir uns mal kurz deinen Erdbeerentstieler ausleihen …?). Doch sei auch unbesorgt, wenn es an dieser Front eher schlecht bei dir aussieht. Du musst keinen Kredit aufnehmen (oder eine gefakte Hochzeitsliste bei deinem Lieblingshaushaltswarenladen auslegen), um deine Küche auszustatten. Einige wenige Geräte möchten wir dir aber dennoch wärmstens ans Herz legen, denn mit diesen lassen sich die Rezepte in diesem Buch noch schneller und einfacher umsetzen.

Schongarer: Solltest du an chronischem Zeitmangel leiden, wird sich dieser kleine Helfer ohne jeden Zweifel als unschätzbar wertvolle Anschaffung für dich er weisen – vor allem dann, wenn du schon ein Auge auf die Schongarer-Rezepte in diesem Buch geworfen hast. Der Schongarer bereitet Gerichte langsam (d. h. bei niedrigen Temperaturen) und somit – du hast es wahrscheinlich geahnt – schonend zu. Was wir besonders an ihm lieben: Man stellt ihn ein und kann sich dann sorglos anderen Dingen widmen. Man muss noch nicht einmal zu Hause bleiben, während er die ganze Arbeit macht! Und das Allerbeste: Einen einfachen, aber durchaus funktionalen Schongarer bekommt man schon für rund 50 Euro.

Multikocher: Ähnlich wie die Tasty-Köche sind auch diese Geräte kulinarische Alleskönner. Während die einen (Multikocher, nicht Köche) über etwas mehr Schnickschnack verfügen als die anderen, sind die meisten in der Lage, sowohl als Schnellkochtopf als auch beim Dämpfen, Sautieren, scharfen Anbraten und Schongaren zum Einsatz zu kommen. Der Schnellkochtopf arbeitet mit Dampfdruck, der die Gerichte nicht nur schneller gar werden lässt, sondern auch mehr Flüssigkeit in das Kochgut presst. Einige Rezepte in diesem Buch werden auf diese Weise zubereitet. Wenn du gern Fleisch isst, das buchstäblich vom Knochen fällt, ist die Dampfdruckmethode deine Methode. Zudem eignet sie sich hervorragend zum Garen von Reis und Bohnen und sogar zum Hartkochen von Eiern. Wer könnte dazu also Nein sagen?

Allzweck-Küchenmesser: Wenn du vorhast, nur ein Messer zu kaufen, solltest du dich für dieses entscheiden, denn wie der Name schon sagt, ist das Allzweck-Küchenmesser wirklich für alle Zwecke geeignet, vom Gemüseschnippeln bis zum Tranchieren von Hühnchen. Es kostet zwischen 15 und mehreren Hundert Euro (kein Witz!), doch abgesehen vom Preis solltest du dich beim Kauf davon leiten lassen, wie dir das Messer in der Hand liegt. Wie fast immer im Leben kommt es auch hier auf die Balance an, und die testet man bei einem Küchenmesser dieser Größe (Klingenlänge etwa 20 Zentimeter), indem man es in die Hand nimmt und den Griff dann leicht lockert – ein gut ausbalanciertes Messer kippt nicht sofort nach vorn weg.

Doch wie teuer und schick das Messer auch sein mag, wichtig ist vor allem eins: seine Schärfe. Es klingt vielleicht paradox, aber ein scharfes Messer ist viel sicherer als ein stumpfes. Es schneidet einfach präziser und rutscht nicht dauernd weg – schlimmstenfalls in deinen Finger hinein. Außerdem lässt sich mit einem scharfen Messer viel schneller schneiden. Schärfen lassen kannst du es in Haushaltswarengeschäften, die diesen Service anbieten, oder du...