Das große Hohenloher Backbuch
Was sind die beliebtesten Rezepte aus Hohenlohe? Der Meisterbäcker Ingmar Krimmer hat sich in der Region und in der eigenen Backstube auf die Suche gemacht. Gesammelt hat er teils Urhohenlohisches, teils Modernes aus der Heimat - vom Bauernbrot bis zum Fränkischen Foccacia. In seinem großen Backbuch stellt er 50 knusprige, würzige und süße Lieblingsrezepte vor und gibt wertvolle Spezialtipps. So lernt auch der Reingeschmeckte, wie ein Hohenloher Blooz zum Original wird und wie der Profi Brezeln und Flachswickel schlingt.
Mit einem kleinen ABC der Mehltypen und Brotgewürze! Ein traumhaftes Backbuch, das man gerne mit ins Bett nimmt!
Ingmar Krimmer, Jahrgang 1987, hat den Beruf des Bäckers von der Pike auf gelernt. Er wuchs als eines von zehn Kindern in einem evangelischen Pfarrhaus auf. Früh faszinierte ihn die Kunst, aus einfachsten Zutaten wie Mehl, Wasser und Salz etwas zu erschaffen, das Menschen ein Lächeln aufs Gesicht zaubert. Nach zehn Wanderjahren im In- und Ausland hat er sich den Traum einer eigenen Bäckerei verwirklicht. Krimmers Backstub’ ist längst Kult. 2016 gewann der ambitionierte Betrieb den 1. Platz beim Wettbewerb „Top Gründer des Jahres“. Ingmar Krimmer lebt mit seiner Frau Tanja und der Familie in Untermünkheim.
David Haas, Jahrgang 1987, kommt aus einer Handwerkerfamilie mit Tradition. Doch nach der Ausbildung zum Bäcker wechselte er in die Medienbranche, macht nach wie vor leckere Dinge - aber fürs Auge. Er ist Fotograf und Geschäftsführer des Via Studios in Schwäbisch Hall - Sulzdorf.
Sebastian Däuwel ist der Vordenker und Gründer der „Brotpuristen“ aus Speyer.
| Erscheinungsdatum | 23.07.2021 |
|---|---|
| Illustrationen | David Haas |
| Vorwort | Sebastian Däuwel |
| Zusatzinfo | Food-Fotografien |
| Verlagsort | Schwäbisch Hall |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 220 x 280 mm |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher | |
| Sachbuch/Ratgeber ► Geschichte / Politik ► Regional- / Landesgeschichte | |
| Schlagworte | alte Rezepte • Backbuch • Backen mit alten Sorten • Backrezepte • Bauernbrot • Blooz • Brezel • Croissant • Flachswickel • Hohenlohe • Sauerteig • Schwäbisch Hall • Urgetreide |
| ISBN-10 | 3-9820231-6-5 / 3982023165 |
| ISBN-13 | 978-3-9820231-6-8 / 9783982023168 |
| Zustand | Neuware |
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