Neue Gerichte aus altem Brot

'Gibt es Möglichkeiten, trocken gewordenes Brot, Brötchen oder sonstige Backwaren anders zu verwerten, als nur Knödel daraus zu machen, sie an Hühner oder Enten zu verfüttern oder gar wegzuwerfen?'
Diese Frage war der Ausgangspunkt für Marianne Adams Kochbuch. Sie sammelte Rezepte aus alten Büchern und von Bekannten, probierte sie aus und variierte sie. Das Ergebnis: eine Sammlung vegetarischer Rezepte auf der Basis von (Vollkorn-)Brot.
Von der Suppe über Hauptgerichte bis zu Süßspeisen und Kuchen - Altbackenes lässt sich vielseitig verwenden und ist eine Bereicherung für viele Gerichte.