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Confectionery and Chocolate Engineering – Principles and Applications 2e

F Mohos (Autor)

Software / Digital Media
792 Seiten
2016
John Wiley & Sons Inc (Hersteller)
978-1-118-93974-1 (ISBN)
266,50 inkl. MwSt
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Ferenc Mohos chaired the Codex Alimentarius Hungaricus Confectionery Products Working Committee for two decades, whilst being Managing Director of his own consulting company, Food Quality 1992 Ltd., Budapest. Presently, he is affiliated with the Szeged University and also the Corvinus University of Budapest, Hungary.

Erscheint lt. Verlag 29.11.2016
Verlagsort New York
Sprache englisch
Maße 152 x 229 mm
Gewicht 666 g
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken
Technik Lebensmitteltechnologie
ISBN-10 1-118-93974-3 / 1118939743
ISBN-13 978-1-118-93974-1 / 9781118939741
Zustand Neuware
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