Fenchel
mandelbaums kleine gourmandise Nr. 26
Seiten
2019
Mandelbaum Verlag eG
978-3-85476-845-6 (ISBN)
Mandelbaum Verlag eG
978-3-85476-845-6 (ISBN)
»Der Fenchel, wie auch immer er gegessen wird, macht den Menschen fröhlich und vermittelt ihm angenehme Wärme, guten Schweiß und gute Verdauung ...«, schrieb Hildegard von Bingen. Schon in der Antike wusste man um seine heilbringende Wirkung. Dennoch wird Fenchel in der Küche eher wenig zum Einsatz gebracht, dabei ist seine Knolle ein Allroundbegleiter zu Fisch- und Fleischgerichten. Fenchel ist universell einsetzbar, sowohl als Heil- als auch Genussmittel.
Bruno Ciccaglione studierte Wirtschaft, hat langjährige Erfahrung als Aktivist und in internationalen Sozialbewegungen. Seine Leidenschaft für die Küche verwandelte er in den Beruf Privatkoch. Ein reflektierter Blick auf die italienische Tradition und eine gesellschaftspolitisch kritische Position zur Welternährung sind für ihn genauso wichtig wie kulinarischer Genuss. Seit 2008 lebt und arbeitet er in Wien.
| Erscheinungsdatum | 30.09.2019 |
|---|---|
| Reihe/Serie | kleine gourmandisen |
| Zusatzinfo | Mit Illustrationen von Linda Wolfsgruber |
| Verlagsort | Wien |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 110 x 190 mm |
| Gewicht | 160 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Schlagworte | Fenchel • Kochbuch • Kulturgeschichte • Rezepte |
| ISBN-10 | 3-85476-845-1 / 3854768451 |
| ISBN-13 | 978-3-85476-845-6 / 9783854768456 |
| Zustand | Neuware |
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