Geheimnisse des Brauens - Matthieu Goemaere, Linda Louis, Thomas Mousseau

Geheimnisse des Brauens

Der Weg zum perfekten Bier
Buch | Hardcover
224 Seiten
2019 | 1. Auflage
Stocker, L (Verlag)
978-3-7020-1808-5 (ISBN)
10,00 inkl. MwSt
Den Bierbraugeheimnissen auf der Spur-Detaillierte Informationen zum Produktionsprozess-Tipps und Tricks für ein erfolgreiches Brauen-Zahlreiche Rezepte: von Pils bis IPA Bier kann ganz einfach selbst zu Hause gebraut werden. Doch wer wirklich gutes Bier selbst erzeugen möchte, muss eine Vielzahl von Dingen beachten. Mit den richtigen Tipps und Kniffen gelingt es auch dem Hobby-Brauer, das perfekte Bier herzustellen. Schritt für Schritt zeigt das Buch, wie verschiedene obergärige und untergärige Biere sowie Biere aus Spontangärung (Lambics) auch in der eigenen Küche meisterhaft hergestellt werden können. Die Rezepte spannen den Bogen von bei uns beliebtesten Biersorten wie Weizen oder Pils über English und India Pale Ale sowie Stout und Trappistenbier bis hin zu kräftigen "Weihnachtsbieren" und hopfigeren Kreationen.Wer das Bierbrauen zu seinem Hobby machen möchte, kommt um dieses umfassende Buch nicht herum: Die Chemie des Bieres, die Verzuckerung der Stärke, Hefe und Fermentation, die Wahl des richtigen Hopfens bzw. der richtigen Hopfenmischung und das Verständnis der biochemischen Abläufe sind unverzichtbar für ein einwandfreies Endprodukt. Besonderen Wert legt das Buch auf die "Geheimnisse des Bierbrauens", jene kleine Tricks und Besonderheiten, die jeder beachten muss, der ein perfektes Bier anstrebt.

Matthieu Goemaere, Hobby-Bierbrauer, kreierte und testete die Biere für dieses Buch.

Linda Louis, Journalistin, Autorin und Food-Fotografin, hat das breite Wissen der beiden Brauer gesammelt und in die Form dieses Buches gegossen.

Thomas Mousseau, Mikrobiologe und Biochemiker, gründete 2010 eine eigene Brauerei. Er vermittelt in diesem Buch die Grundlagen des Brauens auf einfache Weise.

Erscheinungsdatum
Übersetzer Barbara Hinterplattner
Zusatzinfo durchgehend farbig bebildert
Sprache deutsch
Maße 165 x 220 mm
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Getränke
Schlagworte Bier Brauanlage • Bier brauen • Bierbrauen • Bier brauen Anleitung • Bier brauen Buch • Bier brauen lernen • Bier brauen Rezepte • Bier brauen Schritte • Bier brauen zuhause • Bierbraugeheimnisse • Bierbraukurs • Bierbrauset • Bier Brau Set • Bier selbst brauen • Braumeister • Hobby Bierbrauen
ISBN-10 3-7020-1808-5 / 3702018085
ISBN-13 978-3-7020-1808-5 / 9783702018085
Zustand Neuware
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