a mano
Verführerische Pasta. Von Hand gemacht. Sinnlich und schön.
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Nach selbstgemachtem Brot und eigenem Sauerteig ist handgemachte Pasta das neue grosse Thema der Food-"Craft"-Szene. Man besinnt sich auf die Tradition, schaut den italienischen Nonnas über die Schulter (die gerade auf Instagram und YouTube die Herzen der Foodies erobern) und übersetzt die Kunst der handwerklichen Pastaherstellung in zeitgemässe Gerichte. Claudio Del Principe pflegt seit jeher eine grosse Leidenschaft für "pasta fatta in casa", und er ist überzeugt: Jeder kann Pasta machen. Gekonnt kurzweilig, witzig und anschaulich zeigt er, wie mit Achtsamkeit und Sorgfalt aus Mehl, Wasser und Ei verführerische Köstlichkeiten entstehen. Ob simple Tagliarini oder kleine kunstvoll gefertigte Gebilde, ob Pappardelle, Cappellacci, Garganelli, Agnolotti oder Fagottini, ob Cavatelli, Trofie oder Orecchiette - jede dieser Sorten wird genau erklärt und mit den passenden klassischen Zugaben, "ragù" und "sughi", kombiniert. Ein Buch über das Glück der guten handgemachten Dinge und ein Muss für alle, die Pasta lieben.
ist Texter, Storyteller und erfolgreicher Autor von bisher acht mehrfach ausgezeichneten Kochbüchern. Er ist gefragter Referent und leitet Workshops für Pasta und Lievito Madre. Sein Blog »Anonyme Köche« gilt als Perle unter den deutschsprachigen Foodblogs. Er liebt die Reduktion aufs Wesentliche - beim Kochen, Schreiben und Fotografieren - und entfacht damit die Leidenschaft fürs Kochen und Geniessen, die in so vielen von uns schlummert.
Erscheinungsdatum | 07.10.2019 |
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Illustrationen | Claudio Del Principe |
Zusatzinfo | 128 farbige Abbildungen |
Sprache | deutsch |
Maße | 175 x 245 mm |
Gewicht | 978 g |
Einbandart | gebunden |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
Schlagworte | Agnolotti • Fagottini • garganelli • handgemachte Pasta • italienische Rezepte • Italienischer Nudelteig • Italienisch Kochen • Küche für jeden Tag • Nudeln selber machen • Nudelteig • Nudelteig herstellen • nudelteig rezept • Nudelteig Rezepte • Orecchiette selber machen • pappardelle • Pasta • Pasta Granny • Pastaherstellung • Pasta selber machen mit Maschine • Pasta selbstgemacht • Pastasorten • Pastateig • ravioli selber machen • rezept nudelteig • spaghetti selber machen • Teigwaren selber machen • Tortellini selber machen |
ISBN-10 | 3-03902-018-8 / 3039020188 |
ISBN-13 | 978-3-03902-018-8 / 9783039020188 |
Zustand | Neuware |
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