Kochen in Kupfer
Material - Rezepte - Genuss
Seiten
Professionell kochen in der heimischen Küche? Kupfer ist das Material, auf das Profiköche schwören, denn es sieht nicht nur edel aus, sondern birgt auch reichlich Vorzüge: dazu zählen beste Wärmeleitfähigkeit, da sich die Temperatur im Kupfertopf gleichmäßig verteilt, eine antibakterielle Wirkung, die Langlebigkeit des Materials und katalytische Eigenschaften, welche z. B. das Einkochen von Marmelade ohne Gelierzucker möglich machen. Kochen in Kupfer gibt einen umfassenden Überblick über alles, was man über das hochwertige Kochgeschirr wissen muss, räumt mit falschen Behauptungen auf und liefert wissenschaftliche Belege zu den physikalischen Prozessen beim Kochen mit dem Metall. Was im Kupfertopf am besten gelingt, zeigt sich im ausführlichen Rezeptteil mit 50 ausgewählten Gerichten – ein neues Standardwerk mit dem edlen Metall im Mittelpunkt.
- Auch zu Hause kochen wie die Profis: perfekte Garzeiten, besonders schonend in der Zubereitung
- 50 ausgewählte Rezepte: Was gelingt am besten im Kupfertopf
- Großer Informationsteil: über das Material, die Herstellung von Kupfergeschirr, die richtige Hitzequelle; inklusive Pflegehinweise
- Mit wissenschaftlicher Unterstützung von Prof. Dr.
Thomas Vilgis, Physiker am Max-Planck-Institut für Polymerforschung
- Auch zu Hause kochen wie die Profis: perfekte Garzeiten, besonders schonend in der Zubereitung
- 50 ausgewählte Rezepte: Was gelingt am besten im Kupfertopf
- Großer Informationsteil: über das Material, die Herstellung von Kupfergeschirr, die richtige Hitzequelle; inklusive Pflegehinweise
- Mit wissenschaftlicher Unterstützung von Prof. Dr.
Thomas Vilgis, Physiker am Max-Planck-Institut für Polymerforschung
Thomas Vilgis ist Physiker am Max-Planck-Institut, forscht auf dem Gebiet der weichen Materie und leitet die Arbeitsgruppe Soft Matter Food Physics, welche physikalische Aspekte des Essens hinsichtlich der Zutaten und Zubereitung untersucht.
Erscheinungsdatum | 10.12.2020 |
---|---|
Co-Autor | Gabriele Hussenether |
Zusatzinfo | Mit hochwertiger Kupferfolie |
Verlagsort | Cadolzburg |
Sprache | deutsch |
Maße | 245 x 305 mm |
Einbandart | gebunden |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher | |
Schlagworte | äpfel einkochen • apfelmus einkochen • apfelmus einwecken • Backbuch Patisserie • beste kochbücher • beste kochtöpfe • beste pfanne • beste pfanne der welt • bestes kochbuch • birnen einkochen • birnen einwecken • bohnen einkochen • christian henze kochbuch • die besten kochbücher • dieter müller kochbuch • Einkochen • einkochen im topf • Einmachen • Einwecken • erdbeermarmelade ohne gelierzucker • falk kupfertopf • falk kupfertöpfe • feinschmecker rezepte der spitzenköche • frank rosin kochbuch • GAD • Gusseisen • gusseiserner Kochtopf • gute kochbücher • gute kochtöpfe • gute pfannen • hochwertiger kochtopf • induktionsherd töpfe • Käse • kirschen einwecken • kirschmarmelade ohne gelierzucker • Kochbücher • Kochbuch für Fortgeschrittene • kochbuch kupfer • Kochbuch Sternekoch • kochbuch sterneküche • kochen im kupfertopf • kochen mit kupfer • Kochen mit Kupferkochtöpfen • kochen mit kupferpfanne • Kochtöpfe • kochtöpfe aus kupfer • kochtöpfe für induktion • kochtöpfe induktion • kochtöpfe kaufen • kochtopf kupfer • Konditor • kupfer bratpfanne • kupfer kochtopf • Kupferkochtopf • kupferkochtöpfe • kupfer kochtopf induktion • kupferpfanne • kupferpfanne kaufen • kupferpfannen • kupfertopf • kupfertöpfe • kupfertöpfe de buyer • kupfertöpfe für induktion • kupfertöpfe induktion • kupfertöpfe kaufen • kupfertöpfe und pfannen • kupfertöpfe weyersberg • kupfertopf induktion • kupfertopf kaufen • kupfertopf marmelade • kupfertopf marmelade induktion • manufactum kupfertopf • Marmelade einkochen • marmelade kochen ohne gelierzucker • marmelade kupfertopf • marmelade ohne zucker • marmelade ohne zucker kochen • Patisserie • pflaumen einkochen • Profikoch • Profikochbuch • profi kochtöpfe • Profiküche • Rezepte Sterneküche • rhabarber einkochen • Spitzenköche • spring kupfertopf • Sternekoch • Sterneköche • Sterneküche • sterneküche kochbuch • sterneküche rezepte • suppe einkochen • swiss gourmet • tim raue kochbuch • Tomaten einkochen • töpfe für induktion • Töpfe für induktionsherd • töpfe induktion • töpfe kupfer • vorteil kupfertopf • Wärmeleitfähigkeit • weyersberg kupfertopf • wmf kupfertöpfe • zucchini einkochen • zucchini einmachen |
ISBN-10 | 3-7472-0090-7 / 3747200907 |
ISBN-13 | 978-3-7472-0090-2 / 9783747200902 |
Zustand | Neuware |
Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
Mehr entdecken
aus dem Bereich
aus dem Bereich
Buch | Hardcover (2012)
Westermann Schulbuchverlag
34,95 €
Schulbuch Klassen 7/8 (G9)
Buch | Hardcover (2015)
Klett (Verlag)
30,50 €
Buch | Softcover (2004)
Cornelsen Verlag
25,25 €