Recetas Veganas
Lempertz Edition und Verlagsbuchhandlung
978-3-96058-140-6 (ISBN)
Ética, variada y colorida, la cocina vegana es tan internacional y tiene tantas posibilidades como ninguna otra. Ya sea porque te apetece preparar comida vegana o porque quieres cocinar para tus amigos veganos, aquí encontrarás las recetas más variadas.
Desde ensalada de cuscús, pasando por crema de castañas hasta guiso marroquí. Todo sin utilizar productos de origen
animal. Podrás preparar estas recetas con TM5® y TM31®. Thermomix® te ayudará a cortar la verdura y la fruta.
Laura Wieland ha recopilado en esta ocasión las recetas veganas más sabrosas y originales de su colección. Además
encontrarás muchos consejos sobre ingredientes veganos y cómo prepararlos. Prepárate a redescubrir platos tradicionales
con un toque personal y crear delicias veganas.
INDICE
Prólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Alternativas a productos de origen animal . . . . . . . . . . . . 8
Diccionario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Recetas básicas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
ENSALADAS
Ensalada de col lombarda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Ensalada de cuscús . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Ensalada de colinabo y rabanitos . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Ensalada de coliflor, pimiento y almendras . . . . . . . . . . . 22
Ensalada bengalí . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Ensalada de manzana, zanahoria e hinojo . . . . . . . . . . . 26
Ensalada Aladín . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Ensalada de naranja e hinojo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
SALSAS
Salsa de manzana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Salsa de ajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Salsa sabrosa de almendras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Salsa para ensalada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Salsa de guindilla y mango . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Aliño de ensalada asiático . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Salsa de mostaza y miel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
SOPAS
Crema de hinojo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Sopa de primavera con berros de agua . . . . . . . . . . . . . . 52
Sopa de verduras con espelta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Crema de castañas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Sopa de cebolla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Sopa de garbanzos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Sopa de zanahoria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Sopa de calabaza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Green power – Sopa de col rizada . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Crema crujiente de champiñones . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
PLATOS PRINCIPALES
Ratatouille con cuscús de limón . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Guiso asiático . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Guiso de verduras marroquí . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Falafel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Rollitos de col veganos .ostres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Sopa de remolacha y patata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Hamburguesas veganas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Confit de cebolla con seitán frito . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Puchero de judías a la bourguignon . . . . . . . . . . . . . . . . 88
POSTRES
Manzana al vapor con salsa de almendras . . . . . . . . . . . 92
Mousse de chocolate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
Crema de almendras y frambuesas . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
Jalea de frutas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
Arroz con leche de almendras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Gelatina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
Helado de oreo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
Panna cotta de coco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
Pudding de sémola y frambuesa . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
| Erscheint lt. Verlag | 11.3.2019 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Kochen mit dem Thermomix |
| Sprache | spanisch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher | |
| Schlagworte | MIXtipp • platos principales • postres • recetas • Salsas • Sopas • Thermomix • TM31 • TM5 |
| ISBN-10 | 3-96058-140-8 / 3960581408 |
| ISBN-13 | 978-3-96058-140-6 / 9783960581406 |
| Zustand | Neuware |
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