Vegan Cooking for the Soul - Dudley a Roslyn

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Vegan Cooking for the Soul (eBook)

Dudley a Roslyn (Autor)

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2018
168 Seiten
Roslyn Dudley (Verlag)
978-0-9998751-1-7 (ISBN)

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Vegan Cooking for the Soul offers over 65 vegan recipes that feature vegetarian, dairy-free versions of some of the dishes that my family and I enjoyed when I was growing up. Homemade biscuits, corn pudding, steamed cabbage and fried apples are just some examples of those family favorites that I warmly remember. Natural egg replacers for baking like chia seed meal and flax meal are used. Tempeh, tofu and jackfruit become the basis for satisfying mock meat dishes like BBQ, and ‘ricotta cheese’ is made using wholesome raw cashew nuts. You will also find dishes from other traditions like chickpea curry, and some interesting new twists on traditional favorites like sweet potato salad.Stories that accompany some of the recipes help to paint a picture of our family gatherings, both for everyday and holiday meals with stuffing, fresh greens with chow chow, rutabaga puree, sweet potato pie and string beans.Each recipe is accompanied by a special Food for Thought which offers some words of wisdom and inspiration for eating consciously. It is hoped that we all will be kind to animals, honor the earth and all creation, and that we will strive to make good dietary choices and pay attention to each morsel of food consumed. Eating with joy and gratitude, and sharing with others will make this world kinder, richer and more peaceful.

A Pan of Hot Bread for you
Cornbread... 17
Biscuits... 19
Stuffing... 21
Pancakes and Waffles... 23
Whole Grain Vegetable Sauté... 25
Ziti-Lasagna Style... 27
Tomato Sauce Special... 29
Riced Cauli ower and Peas... 31
Spinach Parmesan Loaf... 33The Mains
BBQ Tempeh... 39
BBQ Jackfruit... 41
Vegan Chili... 43
Chickpea Curry... 45
Curried Chickpeas with Butternut Squash... 47
Chickpea Patties... 49
Mock Chick’n Pot Pie... 51
Vegan Chick’n Curry... 53
Broccoli Mushroom Quiche or Asparagus Red Pepper Quiche... 55
Fried Tempeh... 57
Mock Unmeat Loaf... 59
Ratatouille... 61
Stuffed Peppers... 63
Pinto Beans... 65
Black Eye Peas-Hoppin’ John... 67
Spinach Tofu Pie... 69
Tofu Parmesan... 71
Tofu-Potato Combo... 73
Toona Patties... 75
Zucchini Kugel... 77
A Side of this and a Side of thatButternut Squash with Bell Pepper and Tomato... 81
Steamed Cabbage... 83
Steaned Greens... 85
Steamed Spinach... 87
Mashed Potatoes... 89
String Beans... 91
Corn Pudding... 93
BBQ Baked Beans... 95
Macaroni and Cheese... 97
Stewed Tomatoes... 99
Sweet Potato Hash... 101
Rutabaga Puree... 103
Rutabaga and Sweet Potato Puree... 105
Calabaza Puree... 107
Roasted Vegetables... 109
Squash Gratin... 111
Stewed Fennel and Tomatoes... 113
Succotash... 115
Updated Breakfast Grits... 117Soups on the Table Cabbage Soup... 121
Butternut Squash Soup... 123
Split Pea Soup... 125
Navy Bean Soup... 127
Roasted Pepper and Sweet Potato Soup... 129
Minestrone Soup... 131
Tempeh and Noodle Soup... 133
Mock Beef Stew... 135
Winter Stew... 137
Potato Salad... 139
Macaroni Salad... 141
Sweet Potato Salad... 143Sweets for you and me Blueberry Crisp... 147
Peach Cobbler... 149
Sweet Potato Pie... 151
Sweet Potato Bread... 153
Carrot Cake... 155
Chocolate Cake... 157
Fried Apples... 159
Cinnamon Coffee Cake... 161
Cream Cheese Icing... 163

Erscheint lt. Verlag	15.12.2018
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche
Schlagworte	Cookbook • Recipes • Vegan • vegetarian
ISBN-10	0-9998751-1-6 / 0999875116
ISBN-13	978-0-9998751-1-7 / 9780999875117

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