Stärkehaltige Rohstoffe für die Brennerei (eBook)

Für Whisky, Korn & Co.

(Autor)

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2018
130 Seiten
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8186-0605-3 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Stärkehaltige Rohstoffe für die Brennerei - Philipp Schwarz
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Stärkehaltige Rohstoffe wie Kartoffel, Roggen und Co. sind Basis für die Herstellung aromatischer Destillate in der Brennerei. Dieses Buch bietet Kleinbrennern und Spirituoseninteressierten einen umfassenden Einblick in die Verarbeitung stärkehaltiger Rohstoffe. Der Autor spannt den Bogen von der Maischebereitung über Gärung und Destillation bis hin zur Fasslagerung und Fertigstellung des Destillats. Kompakte Getreideporträts zeigen die vielfältigen Möglichkeiten zur Herstellung edler und ausgefallener Brände. Ob Kartoffeldestillat als Basis für Spirituosen, Whisky mit Sherryfass-Finish oder Bierbrand im Kastanienholzfass – erweitern Sie Ihre Produktpalette um charakterstarke Destillate.
Erscheint lt. Verlag 4.10.2018
Verlagsort Stuttgart
Sprache deutsch
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Getränke
Schlagworte altFloristik • Destillat • Destillation • Getränke (ab 7/16 • Kastanienholzfass • Sherryfass
ISBN-10 3-8186-0605-6 / 3818606056
ISBN-13 978-3-8186-0605-3 / 9783818606053
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