Pennsylvania Dutch Cooking (eBook)

(Autor)

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2018
263 Seiten
Seltzer Books (Verlag)
978-1-4553-0073-0 (ISBN)

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Pennsylvania Dutch Cooking -  Anonymous
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Recipes for salads, soups, main dishes, vegetable dishes, pancakes and fritters, doughnuts, sweets and rolls, cakes, cookies, pies, desserts, and sweets and sours. First published around 1900.  According to the preface.  'In 1683 the Plain Sects began to arrive in William Penn's Colony seeking a land of peace and plenty. They were a mixed people; Moravians from Bohemia and Moravia, Mennonites from Switzerland and Holland, the Amish, the Dunkards, the Schwenkfelds, and the French Huguenots. After the lean years of clearing the land and developing their farms they established the peace and plenty they sought. These German-speaking people were originally called the Pennsylvania Deutsch but time and custom have caused them to be known to us as the Pennsylvania Dutch'


Recipes for salads, soups, main dishes, vegetable dishes, pancakes and fritters, doughnuts, sweets and rolls, cakes, cookies, pies, desserts, and sweets and sours. First published around 1900. According to the preface. "e;In 1683 the Plain Sects began to arrive in William Penn's Colony seeking a land of peace and plenty. They were a mixed people; Moravians from Bohemia and Moravia, Mennonites from Switzerland and Holland, the Amish, the Dunkards, the Schwenkfelds, and the French Huguenots. After the lean years of clearing the land and developing their farms they established the peace and plenty they sought. These German-speaking people were originally called the Pennsylvania Deutsch but time and custom have caused them to be known to us as the Pennsylvania Dutch"e;

PENNSYLVANIA DUTCH COOKING


 

PROVEN RECIPES FOR TRADITIONAL PENNSYLVANIA DUTCH FOODS

 

Published by Seltzer Books

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BEAN SALAD

DANDELION SALAD

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Soups

PHILADELPHIA PEPPER POT

DUMPLINGS (Spaetzle)

CORN CHOWDER

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DUTCH COUNTRY BEAN SOUP

SPLIT PEA SOUP

VEGETABLE SOUP

MEAT FILLING for NOODLES

EGG BALLS FOR SOUP

SPINACH FILLING for NOODLES

SALSIFY or VEGETABLE OYSTER SOUP

BEEF SOUP with DUMPLINGS

POTATO SOUP (Gruumbier Suupe)

CHICKEN CORN SOUP

CORN SOUP with RIVELS

CHICKEN NOODLE SOUP

 

Main Dishes

CREAMED CABBAGE and DRIED BEEF

DUTCH NOODLE CHEESE RING

POTATO FILLING

DUTCH CABBAGE ROLLS

DUCK UN KRAUT

PORK POT PIE with DUMPLINGS

SAUERBRATEN

HORSERADISH SAUCE

SCHNITZEL MEAT

CHICKEN POT PIE

HAM and NOODLES IN CASSEROLE

CHICKEN FRICASSEE

BEEF POT PIE

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HAMBURGER DINNER

CHICKEN BAKED in CREAM

DUTCH MEAT LOAF

LIVER NOODLES (Leberknoedel)

STUFFED PEPPERS

MEAT PIE

STUFFED ACORN SQUASH

SOUSE

PORK AND KRAUT (Speck Un Kraut)

MOCK DUCK

HOG MAW

SCHNITZ UN KNEPP

HAM and GREEN BEANS

SAUSAGE PATTIES

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SCRAPPLE

PENNSYLVANIA DUTCH CHICKEN AND OYSTER PIE

 

Vegetable Dishes

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SEVEN-MINUTE CABBAGE

SCALLOPED SWEET POTATOES and APPLES

SWEET POTATO CROQUETTES

SCHNITZEL BEANS

FRIED TOMATOES

PARSNIP PATTIES

SCALLOPED POTATOES

FRIED EGG PLANT

SWEET and SOUR BEETS

SCALLOPED TOMATOES

DUTCH POTATO CROQUETTES

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CORN PUDDING

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CABBAGE, SWEET and SOUR

CORN FRITTERS

HASHED BROWN POTATOES

BAKED LIMA BEANS

 

Pancakes and Fritters

APPLE RING FRITTERS

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CORN MEAL GRIDDLE CAKES

CORN FRITTERS

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GERMAN EGG PANCAKES

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Doughnuts

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FASTNACHTS--Raised Doughnuts

CRULLERS

TANGLE BRITCHES

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Cakes

SPONGE CAKE

SCRIPTURE CAKE

SPICE LAYER CAKE

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Pies

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COTTAGE CHEESE PIE

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PUMPKIN CUSTARD

PEACH DUMPLINGS

 

Sweets and Sours

MIXED FRUIT PRESERVES

BREAD and BUTTER PICKLES

RASPBERRY RHUBARB JAM

CARROT MARMALADE

APPLE and PEACH CONSERVE

SPICED GOOSEBERRIES

CRANBERRY...

Erscheint lt. Verlag 1.3.2018
Sprache englisch
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Grundkochbücher
ISBN-10 1-4553-0073-X / 145530073X
ISBN-13 978-1-4553-0073-0 / 9781455300730
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