Ach, so ist das? (eBook)

Prof. Dr.-Ing. Heinz Herwig leitete bis 2016 das Institut für Thermofluiddynamik an der TU Hamburg-Harburg und ist Autor von mehr als zehn Fachbüchern aus dem Bereich der Thermofluiddynamik.

Vorwort 1 5
Vorwort 2 (Danksagung) 5
Phänomene nach Kategorien 7
Inhaltsverzeichnis 8
Teil I: Haus & Garten
Phänomen 1: Das seltsame Verhalten einiger Flüssigkeiten im Haushalt 15
Phänomen 2: Tee- und Kaffeekannen tropfen leider meist unerwünscht nach 19
Phänomen 3: Nicht an jedem heißen Gegenstand verbrennen wir uns die Finger - wieso eigentlich nicht? 23
Phänomen 4: Wassertropfen “tanzen” auf der heißen Herdplatte - sicherlich nicht aus Übermut 25
Phänomen 5: Wir drehen ganz selbstverständlich einen Wasserhahn auf oder zu - aber was geschieht dabei eigentlich genau? 29
Phänomen 6: Ein Wasserstrahl bildet nach dem Aufprall auf eine ebene Fläche eine kreisringförmige Struktur aus 32
Phänomen 7: Ein lose herabhängender Duschvorhang bewegt sich unerwünscht auf den Körper zu, wenn die Dusche angestellt wird 34
Phänomen 8: Eine defekte Toilettenspülung unterbricht den Wasserfluss nicht langsam, sondern lässt den “Wasserhammer” zuschlagen 36
Phänomen 9: Luftfeuchte, Behaglichkeit und Schimmelbildung 38
Phänomen 10: Heizungssysteme und Heizkörpertemperaturen 45
Phänomen 11: Zugerscheinungen in der Wohnung bei offenem, aber auch bei geschlossenem Fenster 51
Phänomen 12: Der “verzweifelte” Versuch, einen Raum mit Hilfe eines Lüfters oder des Kühlschranks zu kühlen 55
Phänomen 13: Firmen werben damit, dass ihre Heizkessel für Warmwasserheizungen Wirkungsgrade von 106% besitzen - kann das sein? 58
Phänomen 14: Gartenbewässerung und wie man entfernte Stellen im Beet erreicht 62
Phänomen 15: Eine Balkonpflanzenbewässerung versagt - was tun? 66
Teil II: Speisen & Getränke
Phänomen 16: Kochen, braten, backen - was geschieht da eigentlich? 71
Phänomen 17: Die Kunst, ein Steak zu braten 79
Phänomen 18: Die Kunst, ein Ei zu kochen 83
Phänomen 19: Ein gekochtes Ei, das zur Abkühlung in einen Wasserstrahl gehalten wird, zeigt keine Strömungsablösung 87
Phänomen 20: Wasser in einem Topf auf dem heimischen Herd durchläuft eine Reihe auffälliger Veränderungen, bevor es “kocht” 89
Phänomen 21: Das Kochen im Dampfdruck-Kochtopf geht schnell, hat aber manchmal auch seine Tücken 92
Phänomen 22: Den Kaffee möglichst heiß trinken 96
Phänomen 23: Teeblätter sammeln sich nach dem Umrühren in der Mitte des Tassenbodens 99
Phänomen 24: Eine geschüttelte Mineralwasser-Flasche steht unter hohem Druck - und andere Effekte von gelöstem Kohlendioxid 101
Phänomen 25: Eine sehr kalte Mineralwasser-Flasche gefriert nach dem Öffnen sehr schnell und offensichtlich vollständig 103
Teil III: Reisen & Freizeit
Phänomen 26: Auftriebserzeugung an einem Flugzeug-Tragflügel 107
Phänomen 27: Flugzeuge starten und landen mit vielen “Zusatzflügeln”, mit denen die Tragflächen vergrößert werden 112
Phänomen 28: Auch hinter vierstrahligen Flugzeugen sind in größerer Entfernung immer nur zwei Kondensstreifen zu sehen 114
Phänomen 29: Warum fliegen Verkehrsflugzeuge eigentlich nicht schneller? 116
Phänomen 30: Ein Heißluftballon und ein Flugzeug können in der Luft bleiben, weil es den Auftrieb gibt - ist das in beiden Fällen dieselbe physikalische Größe? 120
Phänomen 31: Ein mit Helium gefüllter Ballon bewegt sich bei einer Kurvenfahrt in die “falsche” Richtung 123
Phänomen 32: Alle namhaften Autohersteller betreiben große Windkanäle zum Testen neuer Modelle. Wieso testen sie nicht stattdessen kleine Modelle? 126
Phänomen 33: Der Spaß beim Schlittschuhlaufen kann sehr getrübt sein, wenn das Eis “stumpf” ist 130
Phänomen 34: Mit einer “Bananen-Flanke” den Fußballtorwart düpieren 132
Teil IV: Energie & Umwelt
Phänomen 35: Eine zeitweise nicht genutzte Wohnung wird trotzdem geheizt, oder doch besser nicht? 138
Phänomen 36: Wieso haben große und moderne Kraftwerke grundsätzlich Wirkungsgrade unter 60 %? 141
Phänomen 37: Große Mengen Energie zu speichern, ist offensichtlich sehr schwierig - wieso eigentlich? 143
Phänomen 38: Ein durchschnittlicher 4-Personen-Haushalt verbraucht im Jahr etwa 5000 kWh elektrische Energie - obwohl die Energie doch physikalisch eine sog. Erhaltungsgröße ist 146
Phänomen 39: Der Strom kommt aus der Steckdose, das Benzin aus dem Zapfhahn - wie viel Energie “verbrauchen” wir eigentlich - und wie viel könnten wir einsparen? 150
Phänomen 40: Heizen mit der Energie der Umgebung: die Wärmepumpe 153
Phänomen 41: Bei starkem Wind geben Überland-Stromleitungen “singende Geräusche” von sich 158
Phänomen 42: Wetterbericht: ... morgen früh bis ?4 °C mit einer gefühlten Temperatur von ?10 °C ... 161
Phänomen 43: Als “Warmblüter” müssen wir Menschen für eine konstante Körpertemperatur sorgen - was nicht immer ganz einfach ist 164
Phänomen 44: Verdunstungskühlung, oder warum wir schwitzen 170
Phänomen 45: Der uns umgebende Luftdruck und was wir ihm verdanken 174
Phänomen 46: Wir leben in einer Welt, in der alles um uns herum eine bestimmte Größe hat, was auch für uns selbst gilt - warum eigentlich? 178
Phänomen 47: Wasser, ein ganz gewöhnlicher “Alltags”-Stoff? 183
Phänomen 48: Die Erde sieht wirklich nicht aus wie ein Treibhaus - und trotzdem soll es auf ihr einen “Treibhauseffekt” geben 188
Phänomen 49: Ein wunderschöner Sommertag, 32 °C im Schatten, und in der Sonne? 193
Phänomen 50: Am Ende des Tages scheint die Sonne rotglühend zu erlöschen 198
Glossar 200
Und wer gerne mehr wissen möchte ... 217
Phänomen 3: Nicht an jedem heißen Gegenstand verbrennen wir uns die Finger - wieso eigentlich nicht? 218
Phänomen 21: Das Kochen im Dampfdruck-Kochtopf geht schnell, hat aber manchmal auch seine Tücken 223
Phänomen 33: Der Spaß beim Schlittschuhlaufen kann sehr getrübt sein, wenn das Eis “stumpf” ist 230
Phänomen 35: Eine zeitweise nicht genutzte Wohnung wird trotzdem geheizt, oder doch besser nicht? 234