Käsen leicht gemacht
130 Rezepte, Praxisbuch
Seiten
2018
|
2. Auflage
Stocker, L (Verlag)
978-3-7020-1762-0 (ISBN)
Stocker, L (Verlag)
978-3-7020-1762-0 (ISBN)
Alles Käse!-130 Käserezepte-Verarbeitung von Kuh-, Ziegen- oder Schafmilch-Flüssige Milchprodukte, Frisch-, Weich-, Schnitt- und HartkäseBereits über 70.000 verkaufte ExemplareDer Klassiker der Käseherstellung kommt nun völlig überarbeitet und mit neuem Layout auf den Markt!Geblieben ist die große Fülle an Rezeptideen für alle Arten von Käse aus Kuh-, Ziegen- und Schafmilch. Ob mit roher oder pasteurisierter Milch, ob im kleinen Maßstab zu Hause oder als Direktvermarkter für den Bauernladen: Das Buch führt Schritt für Schritt in die Geheimnisse der Käserei ein. Beginnend bei einfachen Rezepten für flüssige Milchprodukte wie Buttermilch, Molke oder Kefir und Frischkäse wie Topfen (Quark) oder Rahmkäse in der Art von Gervais über Weichkäse mit und ohne Schimmeleinwirkung spannt es den Bogen bis hin zur anspruchsvollen Erzeugung von Schnitt- und Hartkäse, wie Tilsiter oder Gouda, Cheddar oder Parmesan.
Lotte Hanreich beschäftigt sich seit Jahrzehnten mit der Käseherstellung und gibt ihr breites Wissen zum Thema in einschlägigen Kursen sowie Fachbüchern weiter.
Mag. Ingeborg Hanreich ist seit 1991 als Ernährungswissenschafterin tätig. Sie ist Spezialistin für die Ernährung von Mutter und Kind, Autorin von neun Ernährungsratgebern bzw. Rezeptbüchern, Verlegerin (www.hanreich-verlag.at) und Still- bzw. Beikostberaterin.
Edith Zeltner absolvierte ein Landwirtschaftsstudium und befasste sich in ihrer Diplomarbeit vorwiegend mit Produkten aus Schaf- und Ziegenmilch.
Erscheinungsdatum | 13.09.2018 |
---|---|
Zusatzinfo | durchgehend farbig bebildert |
Sprache | deutsch |
Maße | 165 x 220 mm |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke |
Schlagworte | Frischkäse machen • Frischkäse Rezepte • Hartkäse selber machen • Joghurt • Käse • Käse Herstellung • Käsen lernen • Käse Rezepte • Käse selber machen • Käse selbst gemacht • Käse selbstgemacht • Käsespezialitäten • Käse zu Hause selber machen • Kefir • Schnittkäse selber machen • Weichkäse selber machen |
ISBN-10 | 3-7020-1762-3 / 3702017623 |
ISBN-13 | 978-3-7020-1762-0 / 9783702017620 |
Zustand | Neuware |
Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
Mehr entdecken
aus dem Bereich
aus dem Bereich
Buch | Hardcover (2012)
Westermann Schulbuchverlag
34,95 €
Schulbuch Klassen 7/8 (G9)
Buch | Hardcover (2015)
Klett (Verlag)
30,50 €
Buch | Softcover (2004)
Cornelsen Verlag
25,25 €