Blick ins Buch

Das Paul-Bocuse-Standardkochbuch

Buch | Softcover

864 Seiten

1995
Heyne (Verlag)
978-3-453-08076-8 (ISBN)

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Der König der Köche in Ihrer Küche

Paul Bocuse hat neue Maßstäbe für eine Kultur des Essens und Trinkens gesetzt. Kein Koch ist weltweit so berühmt geworden wie er. In diesem Standardwerk zur "Nouvelle Cuisine" erklärt Bocuse die Grundregeln seiner Kunst und stellt in zwölf Kapiteln eine reiche Auswahl der besten Rezepte vor, von Vorspeisen und Suppen über Fisch, Fleisch und Schalentiere bis zu Gemüsegerichten und Desserts.

Ein echter Klassiker, unentbehrlich für alle Kenner und Freunde erlesener Gaumenfreuden und hoher Esskultur!

Paul Bocuse, geboren 1926, gilt als einer der besten Köche unserer Zeit und ist der bekannteste Vertreter der Nouvelle Cuisine. Seit 1965 wird sein Restaurant L'Auberge du Pont de Collonges alljährlich (ohne Unterbrechung) mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet, und 1989 ernannte ihn der Gault-Millau zum "Koch des Jahrhunderts". Bocuse war der Lehrer anderer Sterneköche wie Eckart Witzigmann und Heinz Winkler.

Bernd Neuner-Duttenhofer leitete von 1975 an das Kochressort von "Meine Familie und Ich", wo er 1981 stellvertretender Chefredakteur wurde. Er übersetzte und betreute die bahnbrechenden Kochbücher von Paul Bocuse und Eckart Witzigmann.

Erscheint lt. Verlag	1.1.1995
Reihe/Serie	Heyne Bücher
Reihe/Serie	Heyne Kochbücher und Getränkebücher
Verlagsort	München
Sprache	deutsch
Original-Titel	La Cuisine du marché
Maße	115 x 180 mm
Gewicht	480 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Bocuse, Paul • Frankreich; Küche • Grundrezepte • Grundwissen • Haute Cuisine • Kochen • Kochen/Kochbuch; Frankreich • Kochkunst • Meisterkoch • Meisterköche; Bocuse, Paul • Rezepte • Saucen • Suppen • Vorspeisen
ISBN-10	3-453-08076-9 / 3453080769
ISBN-13	978-3-453-08076-8 / 9783453080768
Zustand	Neuware