Bruder Karls Klosterküche

Karl Thier, Küchenchef im Kloster Hünfeld. Durch seine Kindheit auf dem Bauernhof im Münsterland geprägt, hat Bruder Karl eine große Achtung vor den Gaben Gottes. Schon als 14-Jähriger kam er ins Kloster Hünfeld, wo er 2010 sein 50-jähriges Ordensjubiläum feierte. Bruder Karls heitere Art und sein Verständnis als Lehrmeister weiß sein Team besonders zu schätzen. Die schmackhaften und gesunden Speisen sind bei den Mitbrüdern und den zahlreichen Klostergästen über alles beliebt, denn Bruder Karl ist ein wahrer Künstler der einfachen, naturbelassenen Küche. Auf vielseitigen Wunsch war Bruder Karl bereit, seine Rezepte, von denen die meisten leicht nachzukochen sind, sowie zahlreiche wertvolle Ratschläge in diesem Buch weiterzugeben. Bruder Karls Prinzip: „Die Nahrung ist etwas Kostbares, die man dankbar und mit Freude genießen soll.“

Maria Köllner, Buch- und Filmautorin, Journalistin: Die besonderen Möglichkeiten ihrer Arbeit sieht Maria Köllner darin, über den Unterhaltungs- und Informationswert hinaus zu berühren. Als Chefredakteurin und Herausgeberin vermittelt sie mit ihrem Magazin Mensch & Natur Menschlichkeit, Lebensfreude, Gesundheit und Mut. Bruder Karl und seine Küche lernte Maria Köllner durch ihren Verleger Werner Vogel kennen und schätzen. Regelmäßig stellt sie Rezepte aus der Klosterküche in Mensch & Natur vor. Die Autorin lebt mit ihrer Familie und zahlreichen Tieren auf einem idyllischen Hof bei Hamburg.

Ursula Hoff, Diätassistentin und Ernährungsberaterin. Schon als kleines Mädchen wurde Ursula Hoff aus Fulda von ihrer Großmutter in die Geheimnisse der Kräuterkunde eingeweiht. So wuchs im Laufe der Jahre eine besondere Liebe zur Natur und zu natürlicher Ernährung. Nach 20 Jahren als Beraterin für Ernährung und Umwelt in der Verbraucher-Zentrale Hessen leitet Ursula Hoff eine eigene Kochsendung im Offenen Kanal Fulda. Durch ihre Verbundenheit zum Verlag Via Nova entstand der Kontakt zum Kloster Hünfeld und zu Bruder Karl, mit dem sie alle Rezepte besprochen und nachgekocht hat. Ursula Hoffs Grundsätze beim Kochen lauten: „Die gesunden, natürlichen Speisen sollen ein Genuss für Gaumen und Augen sein.“