TEUBNER Kuchen und Torten

Buch | Hardcover
312 Seiten
2018 | 2. Auflage
Gräfe und Unzer Verlag GmbH
978-3-8338-6805-4 (ISBN)
42,00 inkl. MwSt
Die beliebtesten Klassiker der süßen Backkunst – handwerklich perfekt hergestellt mit Tipps vom Konditor und in brillanter Foodfotografie inszeniert.

Genießer und Profis wissen: Süßes Backwerk ist eine Kunst und dazu sind beste Zutaten und eine perfekte Zubereitung notwendig. In diesem Buch erfährt der Leser alles, was er dafür braucht. Zum Einstieg erfährt er grundlegendes Konditorwissen und wichtige Vorbereitungsschritte. In der Backpraxis sind in Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit vielen Bildern die Grundzubereitungen der Teige und Massen, Füllungen und Verzierungen sowie das richtige Backen zu finden. Darüber hinaus erklärt der Konditor das Prinzip der unterschiedlichen Teige sowie die Funktion ihrer Zutaten. Auch die verschiedenen Bearbeitungsschritte werden erläutert, dazu die häufigsten Backpannen und wie man sie vermeidet. Im großen Rezeptteil gibt es die beliebtesten nationalen und internationalen Klassiker der Patisserie wie Sachertorte, Schwarzwälder Kirsch, Tarte aux noix, Bûche de noël, Apfelstrudel oder Brioche handwerklich perfekt zubereitet, mit zahlreichen Tipps vom Konditor für die heimische Backstube.

Erscheinungsdatum
Reihe/Serie Backen
Sprache deutsch
Maße 217 x 273 mm
Gewicht 1418 g
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Backen
Schlagworte Apfelstrudel • back-buch • Backkunst • back-rezepte • Brioche • Feingebäck • Füllungen • für Gäste • Geburtstag • Genießer • Genießerküche • Hefeteig • Ideen • Kekse • Konditorei • Kuchen • Kühlschranktorten • leicht • Motivtorten • naked-cake • Patisserie • Plätzchen • Profiküche • Profirezepte • Rezeptbuch • Rezepte • Rührteig • Sachertorte • schwarzwälder-kirschtorte • selber backen • selber-backen • Tarte • Teig • Teubner • Torten • Verzieren
ISBN-10 3-8338-6805-8 / 3833868058
ISBN-13 978-3-8338-6805-4 / 9783833868054
Zustand Neuware
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