Canned (eBook)
264 Seiten
University of California Press (Verlag)
978-0-520-96475-4 (ISBN)
List of Illustrations ix
Introduction 1
1. Condensed Milk: The Development of the Early Canning Industry 10
2. Growing a Better Pea: Canners, Farmers, and Agricultural Scientists in the 1910s and 1920s 41
3. Poisoned Olives: Consumer Fear and Expert Collaboration 74
4. Grade A Tomatoes: Labeling Debates and Consumers in the New Deal 103
5. Fighting for Safe Tuna: Postwar Challenges to Processed Food 135
6. BPA in Campbell’s Soup: New Threats to an Entrenched Food System 163
Conclusion 186
Acknowledgments 195
Notes 199
Selected Bibliography 251
Index 261
Erscheint lt. Verlag | 6.3.2018 |
---|---|
Reihe/Serie | California Studies in Food and Culture | California Studies in Food and Culture |
Sprache | englisch |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
Geisteswissenschaften ► Geschichte ► Regional- / Ländergeschichte | |
Sozialwissenschaften ► Soziologie | |
Technik | |
Schlagworte | American • American History • canned food • canning • canning industry • Consumers • consumption • factory farming • farming • Food • Food and Nutrition • food history • Food preservation • health and wellness • healthy food • history book • Industrial • Industry • Local farmers • local growers • Marketing • Mass production • Nutrition • Packaged foods • preserving food • Reference book • Revolution • scholarly • Small Business • small farm • sustainability |
ISBN-10 | 0-520-96475-6 / 0520964756 |
ISBN-13 | 978-0-520-96475-4 / 9780520964754 |
Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
Kopierschutz: Adobe-DRM
Adobe-DRM ist ein Kopierschutz, der das eBook vor Mißbrauch schützen soll. Dabei wird das eBook bereits beim Download auf Ihre persönliche Adobe-ID autorisiert. Lesen können Sie das eBook dann nur auf den Geräten, welche ebenfalls auf Ihre Adobe-ID registriert sind.
Details zum Adobe-DRM
Dateiformat: PDF (Portable Document Format)
Mit einem festen Seitenlayout eignet sich die PDF besonders für Fachbücher mit Spalten, Tabellen und Abbildungen. Eine PDF kann auf fast allen Geräten angezeigt werden, ist aber für kleine Displays (Smartphone, eReader) nur eingeschränkt geeignet.
Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen eine
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen eine
Geräteliste und zusätzliche Hinweise
Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.
aus dem Bereich