Analytik des Weines

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Helmut Dietrich, Herbert Otteneder, Reiner Wittkowski (Autoren)

Buch | Hardcover

341 Seiten

2019
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8186-0389-2 (ISBN)

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Sie arbeiten in der Qualitätssicherung, Forschung oder Lehre mit Wein? Erfahren Sie hier alle Methoden und automatisierten Verfahren zur Analyse, Interpretation und Bewertung. Beispielsweise Bestimmung von Phosphat, Sulfat, Chlorid und Nitrat mit der Anionenchromatographie, Totalreflexions-Röntgenfluoreszenzanalyse (TRFA, TXRF), Bedeutung und Interpretation der Stabilisotopenverhältnisse, Continuous Flow Analyse. Interpretieren Sie Zusatzstoffe, Behandlungsmittel und Kontaminanten und erfahren Sie alles über die chemische und organische Zusammensetzung von Wein.

Prof. Dr. Helmut Dietrich leitet das Institut für Weinanalytik und Getränkeforschung an der Hochschule Geisenheim University.

Dr. Herbert Otteneder war von 1986 bis 2005 Leiter des Chemischen Untersuchungsamtes Trier.

Dr. Reiner Wittkowski ist Vizepräsident des Bundesinstituts für Risikobewertung.

Erscheinungsdatum	12.09.2019
Zusatzinfo	47 farbige Zeichnungen, 87 Tabellen
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Maße	170 x 235 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Analytik • Önologie • tannine • Wein • Weinanalyse • Weinbau • Weinbau/Getränke (ab 7/16) • Weinzusammensetzung
ISBN-10	3-8186-0389-8 / 3818603898
ISBN-13	978-3-8186-0389-2 / 9783818603892
Zustand	Neuware