Blick ins Buch

Der Kult um unser Essen (eBook)

Wo es herkommt. Warum es schmeckt. Wie es uns verführt

Michael Furger, Chanchal Biswas (Herausgeber)

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2017
208 Seiten
NZZ Libro (Verlag)
978-3-03810-325-7 (ISBN)

Lese- und Medienproben

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Die Frage, was wir essen sollen, beschäftigt unsere moderne Gesellschaft wie kaum ein anderes Thema. Jeder Happen könnte unverträglich, ungesund oder ethisch fragwürdig produziert sein. Ernährungspraktiken wie Veganismus werden zum Identitätsmerkmal erklärt. Essen ist zu einem Kult geworden, der letztlich zeigt, wie unsicher wir im Umgang mit unserer Nahrung geworden sind.
18 Autoren, mehrheitlich journalistisch tätig, decken auf, wie die Nahrungsmittelindustrie unsere Lebensmittel herstellt, wie sie uns mit Zucker, Salz, Fett und Zusatzstoffen verführt und über die Werbung unseren Konsum steuert. Sie zeigen, wie Saatgutkonzerne die landwirtschaftliche Produktion kontrollieren und Forscher im Labor neue Lebensmittel züchten. Und sie erklären, wo und wie unsere kulinarischen Vorlieben zustande kommen.

Ein aufschlussreiches und leicht zugängliches Lesebuch für qualitäts- und gesundheitsbewusste Konsumenten in der Schweiz und für alle, die sich für Essen interessieren.

(* 1973) lic. phil., Studium der Geschichte und Germanistik an den Universitäten Zürich und Salzburg. 2000–2004 Inlandredaktor der SDA, danach Redaktor der «Neuen Zürcher Zeitung». Seit 2008 Redaktor im Ressort Hintergrund der «NZZ am Sonntag».

Erscheint lt. Verlag	15.11.2017
Zusatzinfo	56 Abb.
Verlagsort	Basel
Sprache	deutsch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke
Schlagworte	Ernährung • Gesellschaft • Konzerne • Kulinarik • Kult • Nahrung • Saatgut • Vegan • Veganismus
ISBN-10	3-03810-325-X / 303810325X
ISBN-13	978-3-03810-325-7 / 9783038103257

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