Smoked-Foods Cookbook - Ed Park, Lue Park

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Smoked-Foods Cookbook (eBook)

How to Flavor, Cure, and Prepare Savory Meats, Game, Fish, Nuts, and Cheese

Ed Park, Lue Park (Autoren)

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2018
248 Seiten
Stackpole Books (Verlag)
978-0-8117-6750-7 (ISBN)

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Ebook-Leseprobe (EPUB)

Smoked turkey, pheasant, salmon, pte: these expensive delicacies can be made at home for surprisingly low cost. Wild game and domestic meats are prepared in any of dozens of marinades and brines, then set in a smoke cooker to absorb the flavor of hickory, apple wood, mesquite, chestnut, or maple smoke. The smoke cookerswhich cost no more then a quality barbecue grillare readily available. Included are recipes for beef, pork, lamb, venison, chicken, turkey, duck, fish, shellfish, jerky, sausage, nuts, cheese, and even pasta. Complete menus provide guidelines for satisfying meals featuring smoked foods.150 tasty recipesLow-fat and low-salt alternatives for healthful eating

Lue Park lives in Bend, Oregon.

Erscheint lt. Verlag	1.2.2018
Zusatzinfo	Recipes
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
ISBN-10	0-8117-6750-7 / 0811767507
ISBN-13	978-0-8117-6750-7 / 9780811767507

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