Vogtländische Küchengeheimnisse

Suppen, Eintöpfe & Aufläufe

Großmutters gesunde Hühnersuppe
Pikante Rindfleischsuppe
Blumenkohlsuppe
Erdäpfel (Kartoffel)-Lauch-Suppe
Egerländer Knoblauchsuppe mit geröstetem Brot
Spirelli-Auflauf
Nudelauflauf mit Hackfleisch und buntem Gemüse
Nudeleintopf mit Rindfleisch
Hausgemachte Nudeln
Nudel-Schwamme-Pfann' (Nudel-Pilz-Pfanne)

Salate, Vorspeisen, kleine Mahlzeiten & Brotaufstriche

Fliegenpilze
Möhren-Apfelsalat
Sauerkraut Salat
Rostbratwurstsalat aus dem Thüringer Vogtland
Chinakohlsalat
Eingelegter Käse
Beeschnitz (geröstete Brotscheibe)
Karlsbader Schnitte
Würstchen im Schlafrock
Käseschnitzel

Gemüse-, Kartoffel- & Pilzgerichte
Schmorgurken
Zucchini-Möhren-Gemüse
Rotkraut mit Kirschen und Zimt
Schichtkraut mit Hackfleisch
Überbackener Blumenkohl mit Käse
Panierter Blumenkohl
Rosenkohl-Bandnudelpfanne mit Pute
Altvogtländische Schusterpfanne
Geschwenkte mit Gurkensalat
Pellkartoffeln mit Sauerkraut, Blut- und Leberwurst
Pellkartoffeln und Quark
Herzhafter Erdäpfelkung (Herzhafter Kartoffelkuchen)
Gefüllte Erdäpfelrolle (Kartoffelrolle) auf vogtländische Art
Schwammeschnitzel (Pilzschnitzel)
Schwammebrei (Pilzkartoffelbrei)
Vogtlländische Schwammepfann
(Vogtländische Pilzpfanne)
Schwamme (Pilz)-Knödel-Auflauf

Fleisch- & Hackfleischgerichte

Vogtländisches Jägerschnitzel
Hähnchen-Cordon-Bleu
Hähnchenallerlei auf Jägerart
Putenschnitzel-Auflauf
Putenleberragout in Jägersauce
Lammkeulen-Ragout mit grün/weißen Bohnen - Duo -
Zwiebelgeschnetzeltes
Zwiebelfleisch
Leichter Schweinebraten
Schweinebraten in Pflaumensauce
Jägergulasch mit Kartoffelhaube
Rindergulasch mit Malzbier
Vogtländischer Schwarzbierbraten
Schwarzbierbraten nach Art des Brauermeisters
Rinderzunge nach Art der Bierbrauer
Rinderzunge in Rotweinsauce
Kasselerbraten mit Ananas und Schwamme (Pilzen) vom Blech
Kasseler-Spitzkohl-Pfanne
Erdäpfelpfann (Kartoffelpfanne) mit Wirsing und Hackfleisch
Egerländer Gemüse-Hackpfanne
Hackfleisch-Schwamme (Pilz)- Topf

Fischgerichte

Bückling mit Rührei
Bücklingssalat
Heringssalat
Vogtländische Karpfensuppe
Karpfen blau mit Gemüse auf vogtländische Art
Zwiebelfisch à la Reuß
Fisch-Gemüse-Eintopf

Dessert

Apfelspalten
Gedünstete Äpfel mit Walnusssauce
Quarkspeise mit Schaumküssen
Geschichtete Eierlikörspeise

Kuchen & Gebäck

Egerländer Festtagsküchlein
Antjes Apfelkuchen mit Walnüssen
Apfelkuchen mit Streusel
Feiner Apfel-Butterkuchen
Schneller Bienenstich
Marmorierter Aschkuung
Joghurt-Torte mit buntem Beerenguss
Johannisbeeren-Baiserkuchen
Johannisbeerenkuchen
Kirsch-Quarktorte
Kirsch-Mohnkuchen mit Marzipanstreuseln
Mohntorte mit Mandelkruste
Nacketer Kuung (Nackter Kuchen)
Blitzbutterkuchen mit Pflaumenmus
Rhabarberkuchen
Rhabarber-Erdbeeren-Torte

Weihnachtsbäckerei

Pfefferkuchen nach Oma Johanne
Saftige Nougatkekstaler
Mandelmürbchen
Mürbteigbäumchen
Zimtsterne
Mandelsplitter
Kokosmakronen mit Quark
Haferflockenplätzchen

Getränke

Ananas-Erdbeeren-Bowle
Treuener Schwarzbierbowle
Fegefeuer
Karlsbader Rotwein Punsch
Kirschpunsch
Joachim's Hexentrunk
Eheliches Menü