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Dörren (eBook)

Früchte, Gemüse, Kräuter, Pilze und mehr

Achim Samwald (Autor)

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2017 | 6. Auflage
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8186-0173-7 (ISBN)

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Dörren und Trocknen erlebt derzeit eine wahre Renaissance. Durch die traditionelle Art des Haltbarmachens von Obst und Gemüse bewahren Sie nicht nur alle Nährstoffe, Sie veredeln und verwandeln das Dörrgut gleichzeitig zu feinen Spezialitäten. Achim Samwald gibt Ihnen in diesem kompakten Ratgeber alle Grundlagen zu den verschiedenen Dörr- und Trockentechniken, den optimalen Dörrzeiten, zur richtigen Lagerung und idealen Verarbeitung an die Hand. Die Basisanleitungen zum Dörren von Obst, Gemüse, Gewürzen, Körnern, Pilzen und Nüssen machen fit für den umfassenden Rezeptteil: Vom Trockenfruchtkompott über Pilzaufstriche bis hin zu Feigenschnitten. Zaubern Sie Ihre ganz eigenen Leckerbissen!

Erscheint lt. Verlag	5.10.2017
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Dörren • Häusliche Arbeiten • Klass. Selbermachen • Klass. Selbermachen (ab 7/16) • Lufttrocknen • Trocknen
ISBN-10	3-8186-0173-9 / 3818601739
ISBN-13	978-3-8186-0173-7 / 9783818601737

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