Das große Ernährungsbuch bei Krebs (eBook)

Milieu und Mikroumgebung

Ich habe bereits erwähnt, dass das »Milieu« im Körperinneren der Tumorbildung hinderlich oder förderlich sein kann. Mit Milieu meine ich hauptsächlich die unmittelbare Umgebung der Zelle, die man wissenschaftlich als extrazelluläre Matrix (EZM) oder Mikroumgebung bezeichnet. Sie hält die Zellen zusammen, so dass sie über chemische Signale kommunizieren und geordnet und gesund funktionieren können. Eine gesunde Mikroumgebung ist nährstoff- und sauerstoffreich, wasserhaltig und kann Stressfaktoren wie Toxine über den Blutkreislauf eliminieren.

Gerät die Mikroumgebung aus dem Gleichgewicht, wird die Kommunikation zwischen den Zellen gestört und chaotisch, die Zellen verhalten sich abnormal, erleiden Schäden und können Tumore ausbilden. Die Untersuchung bestimmter Zellen hat gezeigt, dass selbst bei einem aktivierten Onkogen die Zelle nicht kanzerös wird, bis die richtigen Umstände eintreten, sprich, ein gestörtes Mikroumfeld entstanden ist. Die Elemente, denen wir ausgesetzt sind, die Luft, die wir atmen, und das Wasser, das wir trinken, hinterlassen Spuren im Körper und beeinflussen das Verhalten unserer Zellen.

Krebsstammzellen

Krebs- bzw. Tumorstammzellen sind in den letzten Jahrzehnten intensiv erforscht worden. Adulte Stammzellen können sich selbst erneuern und geschädigtes Gewebe regenerieren, und einige Krebsformen enthalten seltene Krebsstammzellen mit ebendieser Regenerationsfähigkeit. Sie können das Tumorwachstum vorantreiben, und Forscher vermuten, dass sie für eine Therapieresistenz und Rückfälle verantwortlich sein könnten.

Unglückseligerweise werden Krebsstammzellen vom Immunsystem nicht erkannt, aber zahlreiche Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Mikroumgebung einen entscheidenden Einfluss auf ihre Verbreitung und eventuelle Medikamentenresistenzen hat. Bei der Untersuchung von Zellkulturen hat man herausgefunden, dass bioaktive Substanzen, wie Vitamin A (Carotinoide), Catechine (grüner Tee), Theanin (Tee), Sulforaphan (Kreuzblütler), Vitamin D, Kurkuma, Genistein (Soja) und Cholin (vor allem tierische Nahrungsmittel), die chaotische Selbsterneuerung von Krebsstammzellen modifizieren oder unterbinden können. Man nimmt an, dass dies mit einer Veränderung der Mikroumgebung zusammenhängt. All diese Stoffe sind in einer gesunden, ausgewogenen Ernährung enthalten (s. S. 46).

Die entscheidende Rolle der Mitochondrien beim Schutz vor Krebs

Stoffwechsel oder Metabolismus ist die Umwandlung von Nahrung in Energie und findet größtenteils in den Mitochondrien statt, die wie Kraftwerke im Zellinneren funktionieren. Die Milliarden dieser Kraftwerke in unserem Körper brechen die chemischen Bindungen zwischen Nahrungsmolekülen auf und verwandeln sie in Energie in Form von ATP. Diesen Vorgang nennt man Zellatmung. Eine gesunde Ernährungs- und Lebensweise sind wichtig für eine optimale Anzahl und Funktion der Mitochondrien, zumal sie eine entscheidende Rolle beim Krebsschutz zu spielen scheinen.

Es besteht wohl kein Zweifel daran, dass Sport die Produktion von Mitochondrien in der Skelettmuskulatur fördert, aber das scheint auch bei anderen Geweben und Organen der Fall zu sein, einschließlich des Gehirns. Das bestätigt die Erkenntnis, dass Sport das Krebsrisiko senken kann.

Zahlreiche Nährstoffe können Funktion und Leistungsfähigkeit der Mitochondrien steigern, deshalb ist eine ausgewogene Ernährung mit vielen Vitaminen und Mineralien so wichtig. Wir sollten aber auch nicht mehr essen, als wir brauchen, und auch das Kurzzeitfasten (s. S. 116) in Betracht ziehen, da eine Einschränkung der Kalorienzufuhr offensichtlich die Produktion von Mitochondrien stimuliert. Eine Kalorienbeschränkung scheint auch die »Autophagie« zu fördern, den für die Zellgesundheit wichtigen Abbau und die Verwertung beschädigter Mitochondrien und Proteine in den Zellen.

Schließlich kann die DNA der Mitochondrien auch durch Umweltgifte geschädigt werden. Man nimmt an, dass geschädigte mitochondriale DNA entscheidend zur Krebsentstehung beiträgt (s. S. 29).

Zellatmung und Warburg-Effekt

Wenn Zellen atmen, um unter Mitwirkung des Sauerstoffs Energie zu erzeugen, entsteht als Nebenprodukt Wasserstoff, der sich mit Sauerstoff zu harmlosem Wasser verbindet. Fehlt der Sauerstoff, ist die normale Zellatmung gestört, und es kommt im unmittelbaren Umfeld der Mitochondrien im Zellinneren zu einer Fermentation. Dadurch entsteht nur sehr wenig Energie und als Nebenprodukt Milchsäure. Dazu kommt es zum Beispiel in der Folge eines harten Trainings, wenn die Muskeln nicht genügend Sauerstoff erhalten. Die Milchsäurebildung lässt die Muskeln schmerzen, unsere Ausdauer sinkt, und wir hecheln, um dem Körper mehr Sauerstoff zuzuführen.

Tumorzellen brauchen die Mitochondrien nicht unbedingt zur Energieproduktion. Ob nun Sauerstoff vorhanden ist oder nicht, sie verbrauchen viel mehr Glukose als gesunde Zellen, um durch Fermentation Energie zu erzeugen, und das führt ebenfalls zur Milchsäurebildung, die ein sehr saures Milieu erzeugt und zum Tumorwachstum beizutragen scheint. Dieses Phänomen bildet die Grundlage der Warburg-Hypothese, benannt nach dem nobelpreisgekrönten Biochemiker Otto Warburg, der 1924 vermutete, dass Krebs aus Zellen mit einem gestörten Stoffwechsel entsteht. Dies zeigt sich in PET-Scans (Positronen-Emissions-Tomographie), die zur Entdeckung von Krebs verwendet werden können. Der Patient nimmt ein radioaktiv markiertes Glukosemolekül ein, das sich im Tumorgewebe anreichert, wo die Tumorzellen die Glukose wesentlich schneller verbrauchen als gesunde Zellen und dadurch im Scan sichtbar werden.

Anscheinend können Tumorzellen ihren eigenen Stoffwechsel umprogrammieren, um ihr schnelles Wachstum selbst unter Sauerstoffmangel aufrechtzuerhalten. Dies ist vielleicht ein Überlebensmechanismus, weil ihre gestörte Umgebung nicht genügend Sauerstoff und Glukose über die Blutgefäße liefern kann. Damit immer genügend Treibstoff vorrätig ist, erhöhen sie die Anzahl ihrer Glukosetransporter in der Zellmembran.

Eine andere Erklärung ist, dass Krebs eine Stoffwechselerkrankung ist, bei der sich die Art, wie sich die Zelle mit Treibstoff versorgt, aufgrund von Schäden an ihren Mitochondrien verändert und dass dieser veränderte Stoffwechsel die Zelle kanzerös werden lässt. Man nimmt an, dass die Zellen durch eine ungesunde Lebensweise mit übermäßigen Kalorien, zu viel Zucker und zu wenig Bewegung nicht genügend Sauerstoff erhalten und dass dadurch die Mitochondrien Schaden nehmen. Bei Sauerstoffmangel geben sie große Mengen an freien Radikalen ab, was zu einem Teufelskreis von Ereignissen führt, die die Zelle weiter beschädigen.

Man weiß noch nicht genau, warum sich Tumorzellen so verhalten, aber es gibt zwei Erklärungsansätze, die an die Frage nach dem Huhn und dem Ei erinnern. Ist es die Expression der krebsauslösenden Onkogene, die zur Zellmutation und einer gestörten Mikroumgebung führt? Oder ist es eine bereits gestörte Mikroumgebung, die als Katalysator eine potenziell kanzeröse Zelle bösartig wuchern lässt? Die Forschung konzentriert sich zunehmend auf die Mikroumgebung, und ich denke, wir können auch ohne abschließende Befunde davon ausgehen, dass unsere Ernährungs- und Lebensweise, Stress und allgemein das...