100 g Kamutkörner

400 g Dinkelmehl

230 g Wasser

40 g Olivenöl

1 Pkg. Trockenhefe

1 EL Backmalz (optional)

1 TL Weinsteinbackpulver

1½ TL Salz

Wasser zum Bestreichen

Chiasamen zum Bestreuen

• Kamutkörner im Mixtopf 45 Sek./Stufe 10 mahlen.

• Restliche Zutaten zugeben und 3 Min./Teigstufe kneten.

• Aus dem Teig 10–12 längliche Brötchen formen, diese an den Enden entgegengesetzt verdrehen und die Spitzen etwas langziehen, sodass sie wie Schiffchen aussehen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

• Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. In dieser Zeit die Brötchen zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

• Brötchen mit Wasser bestreichen, mit Chiasamen bestreuen und einmal längs einschneiden.

• Ca. 20 Min. backen, bis sie Farbe bekommen.

 Dinkel-Kamut-Schiffchen

2 Möhren (ca. 160 g)

1 Handvoll Nüsse oder Mandeln

30 g Sahne + etwas mehr zum Bepinseln

300 g Dinkelmehl

1 Ei

50 g Kokosblütenzucker oder Rohrohrzucker + etwas zum Bestreuen

1 EL Weinsteinbackpulver

1 Prise Salz

85 g kalte Butter in Stücken

½ TL Ceylon-Zimt

• Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

• Möhren schälen, in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den Nüssen im Mixtopf 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

• Restliche Zutaten zugeben und 2 Min./Teigstufe kneten.

• Teig auf das Backblech geben und mit bemehlten Händen zu einem runden Kreis formen bzw. ausrollen. Wie eine Pizza in acht Ecken schneiden, mit Sahne bepinseln und mit Kokosblütenzucker bestreuen.

• Ca. 20 Min. backen. Nach der Hälfte der Zeit evtl. mit Alufolie abdecken, damit das Gebäck nicht zu braun wird.

1 Pkg. Trockenhefe

200 g Milch

600 g Weizenmehl, Type 405, oder Dinkelmehl

1 Pkg. Weinsteinbackpulver

100 g Sonnenblumenöl

250 g saure Sahne

1 TL Salz

ca. 70 g Fetakäse zum Füllen

ca. 70 g Schinkenwürfel

1 Ei zum Bestreichen

Sesam oder andere Saat zum Bestreuen (optional)

• Hefe und Milch im Mixtopf 2 Min./37 Grad/Stufe 1 erwärmen.

• Restliche Zutaten (außer Käse und Schinken) hinzugeben und 3 Min./Teigstufe kneten.

• Teig in 2 Teile teilen. Den ersten Teil dünn zu einem Kreis ausrollen und wie eine Pizza in 12 Stücke schneiden. Diese mit je 1 TL Käse und einigen Schinkenwürfeln am breiteren Teil belegen und zu Hörnchen aufrollen. Die Enden etwas eindrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech leben.

• Mit dem zweiten Teigteil ebenso verfahren.

• Alle Hörnchen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.

• Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. In dieser Zeit die Hörnchen mit einem Küchentuch bedeckt gehen lassen.

• Ca. 15 Min. backen, etwas auskühlen lassen und genießen.

Variante: Ersetzen Sie Salz durch Honig oder Zucker und füllen Sie die Hörnchen mit einem Schoko-Nuss-Aufstrich oder Konfitüre.

 Pikante Frühstückshörnchen

200 ml Milch + etwas zum Bestreichen

1 Würfel Hefe

1 TL Reissirup oder Honig

150 g Joghurt

300 g Weizenmehl, Type 405

200 g Dinkelmehl, Type 630

1 TL Salz

1 EL Olivenöl

1 TL Apfelessig

Sonnenblumenkerne zum Bestreuen (optional)

• Hefe, Milch und Reissirup im Mixtopf 2 Min./37 Grad/Stufe 1 erwärmen.

• Restliche Zutaten hinzufügen und 3 Min./Teigstufe kneten.

• Teig in eine bemehlte Schüssel umfüllen und bei 30 Grad im Backofen zugedeckt ca. 45 Min. gehen lassen.

• Backblech mit Backpapier auslegen, aus dem Teig 12 Brötchen formen und abgedeckt ca. 15 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

• Brötchen mit Milch bestreichen, ein Kreuz einschneiden, nach Belieben Sonnenblumenkerne darüberstreuen und leicht andrücken.

• Brötchen ca. 15 Min. backen und etwas auskühlen lassen.

2 mittelgroße Möhren

100 g Datteln oder anderes Dörrobst

250 g Naturjoghurt

100 g Sonnenblumenöl oder Kokosöl

3 Eier

1 Pkg. Vanillezucker

3 EL Apfelmus (ohne Zuckerzusatz)

320 g Dinkelmehl

½ TL Ceylon-Zimt

90 g Haferflocken + zum Bestreuen

Abrieb und Saft ½ Bio-Orange

• Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

• Möhren schälen und in Stücke schneiden. Datteln und Möhren im Mixtopf 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

• Restliche Zutaten hinzufügen und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

• Muffinförmchen in ein Muffinblech geben und den Teig einfüllen. Mit einigen Haferflocken bestreuen. Etwa 20–22 Min. backen.

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