Principles of Brewing Science
A Study of Serious Brewing Issues
Seiten
1998
Brewers Publications (Verlag)
978-0-937381-17-5 (ISBN)
Brewers Publications (Verlag)
978-0-937381-17-5 (ISBN)
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This text explains the fundamental chemistry and biochemistry of brewing great beer. Compounds, reactions, fermentation, and bacterial metabolism are just a few of the topics discussed and fully indexed.
| Erscheint lt. Verlag | 26.1.1998 |
|---|---|
| Verlagsort | Boulder, CO |
| Sprache | englisch |
| Maße | 140 x 215 mm |
| Gewicht | 360 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| ISBN-10 | 0-937381-17-9 / 0937381179 |
| ISBN-13 | 978-0-937381-17-5 / 9780937381175 |
| Zustand | Neuware |
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