Lust auf Hefe (eBook)
96 Seiten
HEEL Verlag
978-3-95843-618-3 (ISBN)
Susanne Doll, seit Kindertagen vertraut mit den kleinen und großen Geheimnissen rund um den Hefeteig, hat Traditionelles genauso zusammengetragen, wie regionale Spezialitäten mit dem beliebten Protagonisten, aber auch viel experimentiert und dabei Rezepte entwickelt, die Alt bewährtem nicht nur optisch, sondern auch kulinarisch einen ganz besonderen Reiz verleihen.
Die Hefetraditionslinie, in der Susanne Doll knetet, reicht weit zurück. Bereits ihre Urgroßmutter war hefig unterwegs. Sie unterwies ihre Töchter schon früh in der Hefekunst, die wie durch einen Zauber ein nvergleichlich günstiges Verhältnis von Aufwand und Ertrag realisiert. So hielten es alle Mütter des Hefe-Clans mit ihren Töchtern. Wenn zur Weihnachtszeit 25 Stollen anstanden, waren sie und ihre Schwester, erstmals mit 5 und 6 Jahren, schon vor der Mutter auf den Beinen und konnten den Produktionsstart kaum erwarten. Hefetag war Festtag - so ist es bis heute!
Nicht Furcht vor der Hefe haben du sollst . . .
HEFEGLÜCK AN EINEM STÜCK
Zubereitung eines Hefeteigs
Hefezopf
Aprikosen-Nuss-Stollen
Mohnstollen
Marzipanzopf
Christstollen
PLUNDERWUNDER
Plunderteig
Croissants
Orangen-Schokocroissants
Franzbrötchen
Nuss-Schleifen
Orangenplunder
GUT IN FORM
Blumentopf-Zupfbrot
Dicke mit Micke
Honigkuchen
Ofenfrisches Faltenbrot
Pikanter Wickelkuchen
Würziger Rosenkuchen
Speckgugelhupf
AUF DIE BLECHE, FERTIG, LOS
Apfel-Zimtkuchen
Focaccia
Mohn-Streuselkuchen
Pflaumen-Marzipankuchen
Rhabarberkuchen
Zwiebelkuchen
REGIONAL GENIAL
Brioche
Bündner Birnbrot
Dampfnudeln
Fränkische Kümmelstangen
Dänische Aebleskiver
Savarin
Siegerländer Reibekuchen
Topfenhanklich
FREESTYLE
Seelen
Quark-Hefeteig
Glücksschwein
Osterhasen
Hefeblume mit Bärlauch-Pesto
| Erscheint lt. Verlag | 20.10.2017 |
|---|---|
| Verlagsort | Königswinter |
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen |
| Schlagworte | Backbuch • Backen • Cupcakes • Hefeteig • Hefezopf • Kuchen • Rezepte • Rührkuchen |
| ISBN-10 | 3-95843-618-8 / 3958436188 |
| ISBN-13 | 978-3-95843-618-3 / 9783958436183 |
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