Kochen mit Hirse (eBook)
160 Seiten
pala (Verlag)
978-3-89566-674-2 (ISBN)
120 klassische und neue vegetarische Rezepte mit Hirse in diesem Buch zeigen das schmackhafte Korn von seinen besten Seiten. Frühstücksgerichte, Suppen, Aufläufe, Pfannengerichte, Süßspeisen oder Backwaren versprechen Abwechslung in der Hirseküche. Ein Großteil der Rezepte ist glutenfrei und deshalb bei Glutenunverträglichkeit geeignet. Diese Rezepte sind besonders gekennzeichnet.
Neben den Rezepten bietet das Buch fundierte Informationen rund um den Anbau, die Geschichte und die Inhaltsstoffe des gesunden Korns. Wer wissen möchte, was sich hinter Braunhirse und Teff verbirgt, ist mit diesem Standardwerk zur Hirse gut beraten.
Wolfgang Hertling, geboren 1958, lebt in Darmstadt.
INHALT
Warum Hirse? 7
Die Geschichte 10
Geschichten von der Hirse 13
Hirse ist nicht gleich Hirse 16
Anbau - nicht mehr zeitgemäß? 20
Raue Schale, wertvoller Kern 23
Hirse richtig zubereiten 27
Frühstücksideen 33
Suppen 44
Hirse als Beilage 53
Gemüsegerichte 63
Hirse als Füllung 82
Pfannengerichte 89
Kalte Hauptgerichte 103
Süßes aus Hirse 115
Backen mit Hirse 136
Erscheint lt. Verlag | 20.1.2017 |
---|---|
Illustrationen | Anne Donath |
Mitarbeit |
Cover Design: Karin Bauer |
Zusatzinfo | zahlr. schw.-w. Illustrationen |
Verlagsort | Darmstadt |
Sprache | deutsch |
Gewicht | 208 g |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
Schlagworte | Getreideküche • Glutenfrei • Hirse • Hirsebratlinge • Hirsebrei • Hirsesuppe • Teff • Vegetarisch • Vollwertkost • Vollwertküche |
ISBN-10 | 3-89566-674-2 / 3895666742 |
ISBN-13 | 978-3-89566-674-2 / 9783895666742 |
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