Alles Zucker!
Nahrung - Werkstoff - Energie
Seiten
2017
Bebra Verlag
978-3-89809-142-8 (ISBN)
Bebra Verlag
978-3-89809-142-8 (ISBN)
Ob der Panzer eines Hummers, eine Kartoffel oder ein Baumstamm – sie alle enthalten Zuckerverbindungen. Als Baustoff, Energielieferant und Informationsträger sind Zucker allgegenwärtig. Ohne sie gäbe es kein Leben auf der Erde.
Reich illustriert erzählt dieses Buch die Geschichte des Zuckers in all seinen Formen durch biologische Reiche und menschliche Gesellschaften hinweg.
Während Zucker als Süßungsmittel zunehmend in der Kritik steht, ist er als Ersatz für fossile Rohstoffe ein Hoffnungsträger für Medizin, Industrie und Energiegewinnung.
Reich illustriert erzählt dieses Buch die Geschichte des Zuckers in all seinen Formen durch biologische Reiche und menschliche Gesellschaften hinweg.
Während Zucker als Süßungsmittel zunehmend in der Kritik steht, ist er als Ersatz für fossile Rohstoffe ein Hoffnungsträger für Medizin, Industrie und Energiegewinnung.
Volker Koesling, geboren 1953, ist promovierter Chemiker und Kurator im Deutschen Technikmuseum in Berlin. Dort leitet er den Bereich Naturwissenschaft und Messtechnik. Unter seiner Verantwortung entstanden die Dauerausstellungen »Pillen und Pipetten. Die Geschichte der chemisch-pharmazeutischen Industrie« und »Alles Zucker!«.
René Spierling, geboren 1982, ist Diplom-Biologe und hat als Volontär im Zucker-Museum mit der Arbeit an einem Ausstellungskonzept begonnen, das eine etwas andere Sicht auf Zucker erlaubt. Seit dem Umzug des Zucker-Museums in das Deutsche Technikmuseum gehört er zum Kuratorenteam der neuen Dauerausstellung »Alles Zucker!«.
| Erscheinungsdatum | 05.10.2017 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Neue Berliner Beiträge zur Technikgeschichte und Industriekultur ; 2 |
| Zusatzinfo | 185 farb. Abb. |
| Verlagsort | Berlin |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 210 x 259 mm |
| Gewicht | 997 g |
| Einbandart | Englisch Broschur |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
| Sachbuch/Ratgeber ► Natur / Technik ► Technik | |
| Schlagworte | Biochemische Verfahrenstechnik • Deutsches Technikmuseum • Energiegewinnung • Energieressourcen • Geschichte des Zuckers • Geschichte und historische Hilfswissenschaften • Industrie • Kochen, Essen und Trinken • Lebensmittel- & Getränkeverarbeitung • Lebensmittel- & Getränkeverarbeitung • Lebensmittel- & Getränkeverarbeitung • Medizin • Nachhaltigkeit • Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textil • Zucker |
| ISBN-10 | 3-89809-142-2 / 3898091422 |
| ISBN-13 | 978-3-89809-142-8 / 9783898091428 |
| Zustand | Neuware |
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