Blick ins Buch

Räuchern

Buch | Hardcover

176 Seiten

2017
garant Verlag
978-3-7359-1286-2 (ISBN)

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Was ist der Vorgang der Pyrolyse? Welche Holzarten sind zum Räuchern geeignet? Wie salzt und pökelt man Räuchergut? Kann man tiefgekühlten Fisch räuchern? Ist Räuchern ungesund? Was versteht man unter kalt geräuchert? Woher bekomme ich geeignetes Räuchermehl? Das Räuchern von Fisch, Fleisch und Geflügel hat eine lange Tradition. Das Buch führt den Hobbyräucherer in diese althergebrachte Methode der Konservierung ein. Eine Vielzahl von Fotos, Zeichnungen, Tabellen und ein leicht verständlicher Text informieren über Arbeitsvorgänge beim Kalt-, Warm- und Heißräuchern. Zahlreiche köstliche Rezepte aus der Räucherküche runden das informative Buch ab.

- Was ist der Vorgang der Pyrolyse? - Welche Holzarten sind zum Räuchern geeignet? - Wie salzt und pökelt man Räuchergut? - Kann man tiefgekühlten Fisch räuchern? - Ist Räuchern ungesund? - Was versteht man unter kalt geräuchert? - Woher bekomme ich geeignetes Räuchermehl? Das Räuchern von Fisch, Fleisch und Geflügel hat eine lange Tradition. Das Buch führt den Hobbyräucherer in diese althergebrachte Methode der Konservierung ein. Eine Vielzahl von Fotos, Zeichnungen, Tabellen und ein leicht verständlicher Text informieren über Arbeitsvorgänge beim Kalt-, Warm- und Heißräuchern. informative Buch ab. über Arbeitsvorgänge beim Kalt-, Warm- und Heißräuchern.

Erscheinungsdatum	23.02.2017
Sprache	deutsch
Maße	153 x 215 mm
Gewicht	500 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Anleitung • Arbeitsvorgänge • Backbuch • Backen • Erklärung • Essen • Fisch • Fleisch • Freizeit • Garten • Geflügek • Genießen • Genuss • Geschenk • Geschenkidee • Grillen • Heißräuchern • Hobby • Hobbyräucherer • Holzarten • informativ • kalt • Kalträuchern • Kochbuch • Kochen • Kochen/Kochbuch • Kochen mit speziellem Zubehör • Konservieren • Konservierung • Küche • Lebensmittel • Lecker • Nachschlagewerk • Nahrung • Pökeln • Pyrolyse • Ratgeber • Rauch • Räuchergut • Räucherküche • Räuchermehl • Räuchern • Räuchern (Lebensmittel) • Sachbuch • Salz • salzen • Schenken • schritt für schritt • Sommer • Spaß • Techniken • Tipps • Tradition • Traditionell • Tricks • Warmräuchern • Zubereiten • Zubereitung
ISBN-10	3-7359-1286-9 / 3735912869
ISBN-13	978-3-7359-1286-2 / 9783735912862
Zustand	Neuware