MIXtipp Englische Küche (eBook)

Nach fast 15 Jahren in der IT-Beratung beschloss Ariane Mackenzie, ihren Job an den Nagel zu hängen und sich im Food-Business selbstständig zu machen. Der Thermomix ist dabei nicht wegzudenken, erleichtert er doch ungemein das Kochen und Experimentieren von neuen Produkten und Rezepten. Für Ariane war Essen und Kochen schon immer ein sehr wichtiger Bestandteil ihres Lebens. Schon ihre Eltern haben viel Wert auf gutes und ausgewogenes Essen gelegt. Ihr Vater, der aus dem Iran kommt, brachte natürlich eine ganz andere Richtung in den familiären Speiseplan. Während es bei den Mackenzies Reis mit Walnuss-Granatapfelsauce und Lammbällchen gab, bemitleidete sie die Nachbarskinder, die meistens Wurstbrote am Abend aßen. Bei ihnen ging Liebe durch den Magen – und auch Ariane sind Abendessen und eine bewusste Essensaufnahme für ihre Familie sehr wichtig. Ihre Kindheit, aber auch die Zeit in London haben sie stark geprägt. Aufgrund der fantasielosen Wirtshausküche manchmal etwas frustriert, möchte sie in diesem Buch die neue Seite der englischen Küche zeigen. Inspiriert von der Food-Revolution mit Foodtrucks, Foodmessen, Kochshows und Event-Kochen hat sie eine Rezeptsammlung erarbeitet, die sie mit dir teilen möchte! Also viel Spaß beim Kochen und vor allem beim Essen.

Inhalt

Vorwort
Einleitung

Frühstück
Pancakes
Classic Porridge
Coconut Porridge with Mango
Porridge with Plums and Almonds
Lemon Curd
Grapefruit Curd
Flowerpot Bread

Dips, Saucen & Fingerfood
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Chicken Pâté
Trout Pâté
Red Chilisauce
Sausage Rolls

Suppen & Salate
Bruschetta Salad
Kipper Rice
Asian Lentil Soup
Gorgonzola Potato Soup
Speedy Seafood Soup

Hauptgerichte
Thai Fish Cakes
Cheese Fritters
Chicken Kebabs with Green Couscous
Caribbean Supper
Satay with Thai Peanut Sauce
Pistacio Gremolata
Shepherd's Pie with Leak Crust
Spiced Pea and Potato Cakes
Teriyaki Chicken with Sushi Rice
Smoked Fish Tart
Caramelised Red Onion Tarts with Goat's Cheese

Kuchen & Gebäck
Brownies
Carrot Cake with Lime Mascarpone
Cheesecake
Sponge Cake
Chocolate Sponge Cake
Lemon Sponge Cake
Zabaglione Sponge Cake
Walnut Coffee Sponge Cake
Lemon Lavender Loaf
Orange and Semolina Biscuits
Scones
Shortbread

Desserts
Apple Crumble
Apricot Crumble
Eton Mess
Grapefruit Curd Parfait
Lemon Curd Trifle
Melting Chocolate Pudding
Pavlova
Plum Syllabub
Raffaelocreme with Strawberries
Jelly – Nachtisch nur für Erwachsene