Blick ins Buch

Fische und Meeresfrüchte

Mit köstlichen Rezepten und über 600 Abbildungen

Kate Whiteman (Autor)

Buch | Hardcover

240 Seiten

2005 | 2., Aufl.
Edition XXL (Verlag)
978-3-89736-081-5 (ISBN)

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Inhaltsverzeichnis (PDF)

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Ein außergewöhnlicher Ratgeber über die Fische und Meeresfrüchte der Welt.
Der komplett farbig fotografierte Führer informiert mit faszinierenden Fakten über das Verhalten der Fische und die Vorteile für unsere Ernährung. Außerdem gibt er grundlegende Hinweise zum Kauf, zur Vor- und Zubereitung.
Beschrieben werden alle bekannten Salzwasserfische, Süßwasserfische und Meeresfrüchte wie z. B. Lachs, Heilbutt, Saibling, Garnelen und Austern sowie interessante exotische Varianten.
Über 100 köstliche Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anweisungen. Insgesamt über 600 Abbildungen.

Aus dem Inhalt:
Einführung
Küchenausstattung
Fisch kaufen und vorbereiten
Die Zubereitung von Fisch
Meeresfrüchte kaufen, vor- und zubereiten
Salzwasserfische
Süßwasserfische
Fisch getrocknet und gepökelt
Eingelegte Fischspezialitäten
Fisch in Dosen
Räucherfisch
Fischsoßen und -pasten
Krustentiere
Schnecken
Weichtiere
Andere essbare Meerestiere
Suppen
Vorspeisen
Mousses, Pastete und Terrinen
Salate
Hauptgerichte für jeden Tag
Fisch mit Reis und Pasta
Leicht und gesund
Fisch für besondere Anlässe
Soßen für Fisch und Meeresfrüchte

Zusatzinfo	durchg. farb. Abb. u. Step-Fotos
Sprache	deutsch
Maße	230 x 300 mm
Gewicht	1510 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Fische /Kochbuch • Fisch-Kochbuch • Fischkochbücher • Fisch-Kochbuch / Fischgerichte • Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher • HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher • Meeresfrüchte • Meeresfrüchte /Kochbuch
ISBN-10	3-89736-081-0 / 3897360810
ISBN-13	978-3-89736-081-5 / 9783897360815
Zustand	Neuware