Cozinha Medieval e Renascentista - I. J. Lacerda

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Cozinha Medieval e Renascentista (eBook)

Usos e hábitos da sociedade portuguesa

I. J. Lacerda (Autor)

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2015
68 Seiten
Books on Demand (Verlag)
978-3-7386-9876-3 (ISBN)

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O objectivo do livro "Cozinha Medieval e Renascentista" é o de mostrar a História da gastronomia em Portugal e os hábitos culinários da sociedade portuguesa durante a Idade Média e a Renascença, baseando-se em receitas da época, algumas inspiradas numa colectânea da Infanta D. Maria, neta de D. Manuel I, que ao se casar com o Duque de Parma levou para Itália um caderno de receitas portuguesas, considerado como um dos primeiros livros de culinária europeia. Outras pertencem desde sempre ao cardápio habitual do povo e passaram a património cultural, reconhecido recentemente pela UNESCO. O livro descreve também os hábitos dos portugueses, o seu comportamento à mesa e a sua relação com produtos que sempre usaram como o pão, o vinho, o bacalhau e o açúcar.
As receitas foram adaptadas para uma preparação no tempo moderno, proporcionando uma análise real do que marca qualquer prato: o sabor que faz gostar de uma iguaria.
São 64 receitas onde não aparecem os produtos que ainda não existiam e depois vão chegando da América para serem consumidos na Europa. É o caso do cacau, do milho, do feijão, do tomate, do pimento, da malagueta e da batata, entre outros. As receitas são acompanhadas por pequenos textos elucidativos da sua origem e preparação.

Erscheint lt. Verlag	26.3.2015
Sprache	portugiesisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Geschichte / Politik ► Mittelalter
Themenwelt	Geschichte ► Allgemeine Geschichte ► Mittelalter
Schlagworte	Alimentação • Cozinha • Emagrecer • Históricas • Receitas
ISBN-10	3-7386-9876-0 / 3738698760
ISBN-13	978-3-7386-9876-3 / 9783738698763

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