Soufflés
Hädecke Verlag
978-3-7750-0751-1 (ISBN)
33 Rezepte für pikante und süße Soufflés, die dank Tipps und Tricks sicher gelingen und dank abwechslungsreicher Zutatenliste für immer neue luftig-leichte Überraschungen aus dem Ofen sorgen.
In luftige Höhen.
Für ein gutes Soufflé muss man kein Profi sein, es braucht nur eines der 19 salzigen oder 14 süßen Rezepte von Orathay Souksisavanh, einen Backofen und… Geduld! Denn das ist die wichtigste Zutat, ansonsten ist für die abwechslungsreichen Soufflés nicht einmal ein Wasserbad nötig, die Zubereitung im Backofen gelingt hervorragend.
Ob Ziegenkäsesoufflé mit Cranberrys, Kürbissoufflé mit Speck oder Krebs-Kokos-Soufflé, ob Schokolade, Vanille oder Passionsfruchtsoufflé, die Zutatenliste ist lang und abwechslungsreich: Es gibt pikante Soufflés mit Käse, Gemüse oder Fisch und süße mit flüssigem Kern oder Früchten.
Sobald die Soufflés über sich hinausgewachsen, sanft gebräunt sind und wunderbar aufgegangen, heißt es nur noch: mit Stolz geschwellter Brust servieren und genießen!
Orathay Souksisavanh ist ausgebildete Köchin mit großer Leidenschaft und begeisterungsfähige Feinschmeckerin. Durch die Zusammenarbeit mit zahlreichen Meisterköchen konnte sie ihre Kunst noch verfeinern.
Tipps und Tricks: So gelingt das Soufflé
Pikante Soufflés mit Käse
Käse
Schinken und Käse
Dreikäsehoch
Kreuzkümmelgouda
Ziegenkäse mit Cranberries
Cheddar-Senf mit Lauchzwiebeln
Quark mit Schnittlauch
Überraschungsei mit Bacon
Tartiflette
Zwiebeln mit Comté
Pikante Soufflés mit Gemüse
Kartoffeln mit Bergkäse
Champignons mit Parmesan
Kürbis mit Speck
Pikante Soufflés mit Fisch
Räucherlachs mit Frischkäse
Sardinen mit Käsecreme
Thunfisch mit Emmentaler
Krebse mit Kokos
Stockfisch mit Kräutern
Taramasoufflé
Süße Soufflés mit flüssigem Kern
Grand-Marnier
Schokolade
Vanille
Karamell mit gesalzener Butter
Esskastanien mit Whisky
Nussnougat
Erdnussbutter mit Schokotropfen
Vanille mit Karamellsauce
Süße Soufflés mit Früchten
Kirschen-Pistazien
Banane-Kokos mit Rum
Passionsfrucht
Himbeeren mit weißer Schokolade
Zitrone
Avocado-Vanille mit flüssigem Schokokern
| Erscheinungsdatum | 17.03.2016 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Genuss im Quadrat |
| Illustrationen | David Japy |
| Sprache | deutsch |
| Original-Titel | Le soufflé |
| Maße | 190 x 190 mm |
| Gewicht | 385 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen | |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher | |
| Schlagworte | Backen • Fischsoufflé • Frankreich • Fruchtsoufflé • Gemüsesoufflé • Genuss im Quadrat • Käsesoufflé • Kochbuch • Souffle • Süßes Soufflé • Vive la France • Zubereitung im Ofen |
| ISBN-10 | 3-7750-0751-2 / 3775007512 |
| ISBN-13 | 978-3-7750-0751-1 / 9783775007511 |
| Zustand | Neuware |
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