Essen und Trinken im Mittelalter

Ernst Schubert (1941-2006) war Professor für niedersächsische Landesgeschichte und Direktor des Instituts für historische Landesforschung an der Universität Göttingen. Bei der WBG erschienen von ihm u.a. „Im Schatten der Kathedrale‹ (zusammen mit Gerd Althoff und Hans-Werner Goetz) und ›Essen und Trinken im Mittelalter‹ (Sonderausgabe 2010), ›Räuber, Henker, arme Sünder‹ (2007).

Bernd Schneidmüller ist Professor für Mittelalterliche Geschichte an der Universität Heidelberg.

»Eine grandiose Gesamtsicht des Mittelalters... Ernst Schubert ist es gelungen, Alltagsgeschichte mit 'großer' Geschichtsschreibung zu verbinden. Er lässt ein Gesamtpanorama des Mittelalters und stellenweise sogar der Neuzeit entstehen, das sowohl die zentralen Fragestellungen als auch die Forschungsdiskussionen sowie aktuelle Forschungsfragen umfasst und sogar wegweisende neue Fragen aufwirft. Mehr kann ein einzelnes Buch nicht leisten.« sehepunkte »Allein schon als Korrektiv gegen gängige, uns oftmals aufgetischte Vorurteile - aber nicht nur deshalb - ist die Lektüre überaus empfehlenswert.« NZZ am Sonntag »Besonders faszinierend ist das Buch in den Bereichen, in denen Schubert die Geschichte einzelner prominenter Nahrungsmittel nachzeichnet. Ein so interessantes wie unterhaltsames Buch.« SZ »Schubert gelingt der Spagat geradezu perfekt, einerseits ein Werk vorzulegen, das wissenschaftlichen Ansprüchen genügt, das aber andererseits nicht nur allgemein verständlich, sondern auch noch ausgesprochen lebendig geschrieben ist - wer auch immer sich in Zukunft mit dem behandelten Thema befassen möchte, wird an diesem Buch nicht vorbeigehen können.« Pax et Gaudium »Eine höchst interessante und unterhaltsame mittelalterliche Kulturgeschichte.« Göttinger Tageblatt »Jedem zu empfehlen, der sich ein ungeschminktes und detailliert ausgearbeitetes Bild von den mittelalterlichen Lebensbedingungen machen möchte.« Damals »Ein sehr lesenswertes Buch, zum einen des Themas wegen, zum anderen wegen des Stils. Schubert hat es auch hier verstanden, witzig und eloquent zu formulieren.« Hannoversche Allgemeine Zeitung »Eine Geschichte des Essens und Trinkens, die viel mehr ist als das: eine Sozialgeschichte einer für uns so fernen Vergangenheit, die freilich in anderen Teilen der Welt noch bis in die Gegenwart andauert.« Bayerisches Jahrbuch für Volkskunde »Eine gründlich gearbeitete Darstellung zur mittelalterlichen Nahrung.« Rheinisch-westfälische Zeitschrift für Volkskunde »Ein äußerst gewichtiges, gedanklich ungemein anregendes Standardwerk, das die Forschung verschiedener Disziplinen sicherlich befruchten wird.« Wissenschaftlicher Literaturanzeiger »Die Zusammenfasssung dieses hochinformativen, methodisch anregenden und obendrein mit Witz geschriebenen Buches ist ein energisches Plädoyer für eine methodenbewusste Alltagsgeschichte, die zu einem vertieften Verständnis des sozialen Ganzen in vormoderner Zeit führt.« Vierteljahresschrift für Sozial- und Wirtschaftsgeschichte