ZUCKERSÜSS

Vorwort von Ewa Feix - Das Cupcake Die Liebe zum Backen war schon immer mein Hobby und ich hätte nie gedacht, dass dieses Hobby einmal zu meinem Beruf wird. Alles änderte sich, als ich 2009 nach Deutchland, genauer gesagt, nach Frankfurt kam. Seitdem hat mich die Welt des Backens in eine Unternehmerin, eine Konditorin, eine Geschäftsfrau und eine Lehrerin verwandelt. Damit war 2012 "Das Cupcake" geboren. Durch learning by doing und durch die Vorbereitung auf die Konditorenprüfung lernte ich Schritt für Schritt die Kunst des Backens. Gleichzeitig stellte ich der Welt meine Ideen vor, knüpfte Freundschaften und versuchte, meine Leidenschaft und Ideen in einem wachsenden Unternehmen umzusetzen, Nachdem ich über mehrere Jahre sowohl deutsche als auch internationale Kunden in Frankfurt belieferte, hatte ich mehr über das Backen und geschäftsbezogene Themen gelernt als ich es mir je hätte träumen lassen. Jetzt arbeite ich mit internationalen Firmen zusammen und entwickle individuelle Cupcake-Designs für ihre Marketing-Kampagnen. Zudem macht es mir viel Spaß, Brautpaare zu beraten, um für sie perfekte, köstliche und wunderschöne Cupcakes zu kreieren, die sie an ihrem besonderen Tag wiederspiegeln. 2013 habe ich die EWA FEIX Akademie in Frankfurt ins Leben gerufen, wo ich den Enthusiasmus meiner deutschen Studenten in wunderschöne Cupcakes verwandle. Ich mache sie mit Werkzeugen des Faches vertraut und vermittle ihnen alle Tipps und Tricks, damit sie aus Fondant essbare Kunstwerke schaffen können. Mit diesem Buch, möglich gemacht durch Rico Design, bekomme ich die Gelegenheit mit Ihnen in Verbindung zu treten und Sie auf eine Reise, ähnlich der meinen, mitzunehmen, die gefüllt ist mit Erfolgen und Misserfolgen, Höhen und Tiefen, zu lange und zu kurz gebackenen Kuchen und Cupcakes. Aber nehmen Sie alle Erfahrungen mit und lernen Sie daraus, wie man in Deutschland sagt "Übung macht den Meister" oder ins Englische übersetzt "practice makes perfect". Sie schaffen das, auch wenn Ihr erster Versuch eine hoffnungslose, frustrierende, zeit- und energieraubende Katastrophe ist. Als kleine Analogie - es ist wie bei Fußballspielern: Ein Fußballspieler kann an seinem ersten Tag auf dem Spielfeld auch nicht perfekt Fußball spielen. So funktioniert das einfach nicht. Weiterentwicklung von Kompetenzen, ständiges Üben, neue Entdeckungen und Tricks brauchen Zeit und lassen sich nicht nach nur einem Versuch realisieren. Um kurz mit der Fußball-Analogie fortzufahren: Ohne meine Familie, meinen Freundeskreis und ohne die Zurufe meiner größten Fans von der Seitenlinie hätte ich dieses Buch nicht schreiben können. Danke für Eure durchgehende Unterstützung und die Wogen der Ermutigung, die mir geholfen haben, mich kopfüber in diese wunderbare Gelegenheit und große Verpflichtung hineinzustürzen und mich stärkten, auch als ich aufgeben wollte. Danke, dass Ihr immer für mich da gewesen seid. Also, hier bin ich nun, liebe Leser, mit meinem ersten Buch. Stürzen Sie sich hinein, schreiben und toben Sie, aber vor allem, lernen Sie viel über das Backen und genießen Sie die köstlichen Rezepte! Ihr Ewa