- Reviews how different foods and diets can affect obesity management
- Examines various ways of preventing and treating obesity
- Explores how governments and industries are preventing and treating obesity
Obesity is an increasing problem on a global scale, and strategies for its prevention involve experts from many disciplines including nutritionists, physicians, policy-makers and public health professionals. This book covers the latest advances in obesity development, management and prevention with specific focus on dietary interventions. Part one covers the development of obesity and key drivers for its continuation and increase. Part two looks at the role of specific dietary components in obesity management, and part three discusses the role of behavioural factors such as eating patterns in managing and preventing obesity. Part four focuses on structured dietary interventions for obesity treatment, and part five looks at public interventions and consumer issues. Reviews how different foods and diets can affect obesity management Examines various ways of preventing and treating obesity Explores how governments and industries are preventing and treating obesity
Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
1 Chilled foods: A comprehensive guide
Edited by C. Dennis and M. Stringer
2 Yoghurt: Science and technology
A. Y. Tamime and R. K. Robinson
3 Food processing technology: Principles and practice
P. J. Fellows
4 Bender’s dictionary of nutrition and food technology Sixth edition
D. A. Bender
5 Determination of veterinary residues in food
Edited by N. T. Crosby
6 Food contaminants: Sources and surveillance
Edited by C. Creaser and R. Purchase
7 Nitrates and nitrites in food and water
Edited by M. J. Hill
8 Pesticide chemistry and bioscience: The food-environment challenge
Edited by G. T. Brooks and T. Roberts
9 Pesticides: Developments, impacts and controls
Edited by G. A. Best and A. D. Ruthven
10 Dietary fibre: Chemical and biological aspects
Edited by D. A. T. Southgate, K. W. Waldron, I. T. Johnson and G. R. Fenwick
11 Vitamins and minerals in health and nutrition
M. Tolonen
12 Technology of biscuits, crackers and cookies Second edition
D. Manley
13 Instrumentation and sensors for the food industry
Edited by E. Kress-Rogers
14 Food and cancer prevention: Chemical and biological aspects
Edited by K. W. Waldron, I. T. Johnson and G. R. Fenwick
15 Food colloids: Proteins, lipids and polysaccharides
Edited by E. Dickinson and B. Bergenstahl
16 Food emulsions and foams
Edited by E. Dickinson
17 Maillard reactions in chemistry, food and health
Edited by T. P. Labuza, V. Monnier, J. Baynes and J. O’Brien
18 The Maillard reaction in foods and medicine
Edited by J. O’Brien, H. E. Nursten, M. J. Crabbe and J. M. Ames
19 Encapsulation and controlled release
Edited by D. R. Karsa and R. A. Stephenson
20 Flavours and fragrances
Edited by A. D. Swift
21 Feta and related cheeses
Edited by A. Y. Tamime and R. K. Robinson
22 Biochemistry of milk products
Edited by A. T. Andrews and J. R. Varley
23 Physical properties of foods and food processing systems
M. J. Lewis
24 Food irradiation: A reference guide
V. M. Wilkinson and G. Gould
25 Kent’s technology of cereals: An introduction for students of food science and agriculture Fourth edition
N. L. Kent and A. D. Evers
26 Biosensors for food analysis
Edited by A. O. Scott
27 Separation processes in the food and biotechnology industries: Principles and applications
Edited by A. S. Grandison and M. J. Lewis
28 Handbook of indices of food quality and authenticity
R. S. Singhal, P. K. Kulkarni and D. V. Rege
29 Principles and practices for the safe processing of foods
D. A. Shapton and N. F. Shapton
30 Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals Volume 1: Ingredients
D. Manley
31 Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals Volume 2: Biscuit doughs
D. Manley
32 Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals Volume 3: Biscuit dough piece forming
D. Manley
33 Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals Volume 4: Baking and cooling of biscuits
D. Manley
34 Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals Volume 5: Secondary processing in biscuit manufacturing
D. Manley
35 Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals Volume 6: Biscuit packaging and storage
D. Manley
36 Practical dehydration Second edition
M. Greensmith
37 Lawrie’s meat science Sixth edition
R. A. Lawrie
38 Yoghurt: Science and technology Second edition
A. Y. Tamime and R. K. Robinson
39 New ingredients in food processing: Biochemistry and agriculture
G. Linden and D. Lorient
40 Benders’ dictionary of nutrition and food technology Seventh edition
D. A. Bender and A. E. Bender
41 Technology of biscuits, crackers and cookies Third edition
D. Manley
42 Food processing technology: Principles and practice Second edition
P. J. Fellows
43 Managing frozen foods
Edited by C. J. Kennedy
44 Handbook of hydrocolloids
Edited by G. O. Phillips and P. A. Williams
45 Food labelling
Edited by J. R. Blanchfield
46 Cereal biotechnology
Edited by P. C. Morris and J. H. Bryce
47 Food intolerance and the food industry
Edited by T. Dean
48 The stability and shelf-life of food
Edited by D. Kilcast and P. Subramaniam
49 Functional foods: Concept to product
Edited by G. R. Gibson and C. M. Williams
50 Chilled foods: A comprehensive guide Second edition
Edited by M. Stringer and C. Dennis
51 HACCP in the meat industry
Edited by M. Brown
52 Biscuit, cracker and cookie recipes for the food industry
D. Manley
53 Cereals processing technology
Edited by G. Owens
54 Baking problems solved
S. P. Cauvain and L. S. Young
55 Thermal technologies in food processing
Edited by P. Richardson
56 Frying: Improving quality
Edited by J. B. Rossell
57 Food chemical safety Volume 1: Contaminants
Edited by D. Watson
58 Making the most of HACCP: Learning from others’ experience
Edited by T. Mayes and S. Mortimore
59 Food process modelling
Edited by L. M. M. Tijskens, M. L. A. T. M. Hertog and B. M. Nicolai
60 EU food law: A practical guide
Edited by K. Goodburn
61 Extrusion cooking: Technologies and applications
Edited by R. Guy
62 Auditing in...
Erscheint lt. Verlag | 3.12.2014 |
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Sprache | englisch |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie |
Medizin / Pharmazie ► Allgemeines / Lexika | |
Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung | |
Medizin / Pharmazie ► Medizinische Fachgebiete | |
Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
ISBN-10 | 1-78242-099-1 / 1782420991 |
ISBN-13 | 978-1-78242-099-6 / 9781782420996 |
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Größe: 4,2 MB
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