Die Konservierung der Nahrungsmittel
Seiten
2014
Fachbuchverlag-Dresden
978-3-95692-499-6 (ISBN)
Fachbuchverlag-Dresden
978-3-95692-499-6 (ISBN)
Die Haltbarmachung von Lebensmitteln durch Salz (Pökeln), Rauch (Räuchern) oder einfache Trocknung ist der Menschheit seit langem bekannt. Im vorliegenden Band von 1879 wird die Konservierung der Nahrungsmittel beschrieben, insbesondere die Konservierung von Fleisch, die Herstellung von Fleischextrakt, die Konservierung von Milch und Eiern, von Gemüse, Früchten und Obst, das Einmachen von Früchten in Zucker, Dunst, Spirituosen, das Kandieren, Glasieren, Karamelisieren, Gewinnung von Säften u.v.a. mehr.
Nachdruck der Originalauflage von 1879.
Nachdruck der Originalauflage von 1879.
Sprache | deutsch |
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Maße | 148 x 210 mm |
Gewicht | 319 g |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
ISBN-10 | 3-95692-499-1 / 3956924991 |
ISBN-13 | 978-3-95692-499-6 / 9783956924996 |
Zustand | Neuware |
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