Bar Tartine - Nicolaus Balla, Cortney Burns

Blick ins Buch

Bar Tartine (eBook)

Techniques & Recipes

Nicolaus Balla, Cortney Burns (Autoren)

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2014
256 Seiten
Chronicle Books Llc (Verlag)
978-1-4521-3235-8 (ISBN)

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Here's a cookbook destined to be talked-about this season, rich in techniques and recipes epitomizing the way we cook and eat now. Bar Tartine—co-founded by Tartine Bakery's Chad Robertson and Elisabeth Prueitt—is obsessed over by locals and visitors, critics and chefs. It is a restaurant that defies categorization, but not description: Everything is made in-house and layered into extraordinarily flavorful food. Helmed by Nick Balla and Cortney Burns, it draws on time-honored processes (such as fermentation, curing, pickling), and a core that runs through the cuisines of Central Europe, Japan, and Scandinavia to deliver a range of dishes from soups to salads, to shared plates and sweets. With more than 150 photographs, this highly anticipated cookbook is a true original.

Erscheint lt. Verlag	25.11.2014
Co-Autor	Jan Newberry
Illustrationen	Chad Robertson
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
ISBN-10	1-4521-3235-6 / 1452132356
ISBN-13	978-1-4521-3235-8 / 9781452132358

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