Rezeptbuch

Warum schon wieder ein Kochbuch!?! Fragen Sie sich sicher an dieser Stelle. Wir, das heißt unsere ganze Familie, schätzen besondere und einzigartige Genüsse, die man nicht einfach so in jedem Laden kaufen kann. Im Laufe der Jahre sammelten und entdecken wir sehr viele einzigartige Küchengenüsse. Wir eigneten uns Praktiken und Wissen über viele schon fast vergessene Lebensmittel und Rezepte an. Vor allem faszinierte uns, wie einfach und kostengünstig es ist, geschmackvolle Spezialitäten herzustellen, welche ihresgleichen nur in der eigenen Küche finden können. Dabei steht für uns immer die Natürlichkeit und die Wertigkeit im Vordergrund. Ohne der Hilfe vieler Gleichgesinnter und ohne die Erfahrung aus längst vergangenen Tagen, von Menschen die es noch erlebt haben, dass es nötig war, Nahrungsmittel selbst herzustellen, wären wir niemals unseren Wunschgenüssen im Kontext mit einer liebevollen Kochkunst so nahe gekommen. Lebensmittel, diesen Begriff kennt jedes Kind, doch die Wichtigkeit von Lebensmitteln haben die meisten Menschen in unserem Land schon längst vergessen. Nur noch wenige schätzen die Vielfalt, nur noch wenige können wirklich noch richtig schmecken, nur noch wenige wollen sich Gedanken über „ihre Lebensmittel“ machen. Diesem Trend der Einfältigkeit und des Vergessens um gute Rezepte sowie vollendeter Genüsse wollen wir mit unserem Buch entgegenwirken. Wir sind dabei nicht allein und darin steckt unsere Hoffnung, dass Lebensmittel wieder den Stellenwert bekommen, den sie haben sollten und Lebensmittel wirklich wieder Mittel zum Leben werden dürfen. Unser Rezeptbuch für Sie begann mit der Idee, ein Kräuterkochbuch zu schreiben. Schon bald bemerkten wir, dass dies nicht ausreichend sein würde. Also weiteten wir unseren Plan auf ein Rezeptbuch quer durch die gesunde, liebevolle Küchengenusslandschaft aus. Auch kleine alte Heilmittelchen aus vergangenen Tagen, Tipps rund um den Garten und den Haushalt, die uns als besonders bemerkenswert und mit der Küche vereinbar erschienen, packten wir mit hinein. Über 10 Jahre brauchten wir, bis dieses gebundene Werk vollendet war und wir wissen ganz genau, dass es immer noch unvollkommen beziehungsweise unvollendet ist. Wir sind uns der Unvollständigkeit unseres Wissens bewusst und bitten Sie, Ihr Wissen und Ihre Anregungen mit uns zu teilen. Alle Rezepte in diesem Buch entstanden in unserer Küche beim Experimentieren mit Ideen, Zutaten, Vorstellungen und Mitschreiben von Zutatenlisten sowie Abläufen. Natürlich ist dabei nicht auszuschließen, dass wir durch Rezepte anderer Autoren beeinflusst wurden. In unseren Bücherregalen stehen sehr viele Kochbücher, doch abschreiben oder am Schreibtisch Rezepte zusammenfantasieren ist uns zuwider, daher können alle Rezepte in diesem Rezeptbuch wirklich auch in kleinen Küchen nachgekocht werden. Die Fotos für dieses Rezeptbuch wurden von uns selbst gemacht und zusammengestellt mit unserem Alltagsgeschirr, in unseren täglichen Kochsituationen. Wir halten nichts davon, für geschönte Kochbuch- fotos Lebensmittel zu vergeuden oder mit Bildern etwas vorzugaukeln. Es gibt schon zu viele tolle Kochbücher, in denen mit supergeschönten Bildern, bei denen fast ein jeder, der nicht gerade ein „Sternekoch“ ist, bei dem Versuch diese Rezepte ebenfalls so auf die Teller zu bekommen verzweifeln muss. Verstehen Sie uns bitte hier nicht falsch, diese Kochbücher haben sicher auch ihre Daseinsberechtigung wie Romane, Krimis und vieles andere auch. Sie vermitteln ein tolles Gefühl und erwecken die Lust, solche schön anzusehende Speisenteller nachzuahmen und helfen so mancher Eigenkreation auf die Sprünge. Schon oft haben wir versucht, wirklich sehr schön gestaltete Menüs genau nach solchen Anleitungen und Bebilderungen zuzubereiten. Oft waren wir erstaunt, wie solche Kreationen möglich sein können, bis wir erfuhren, dass es meist nur spezielle Tricks der extra engagierten „Foodfoto- grafen“ sind, die alles so perfekt aussehen lassen. Wir haben für Sie und Ihre alltägliche Küche ein ganz anderes Kochbuch gestaltet, mit ehrlicher, aussagekräftiger sowie umfangreicher Bebilderung. Uns ist es ein bestehendes Anliegen, die Alltagstauglichkeit dieser erstrebenswerten Kochweise mit unseren alltäglichen Fotos zu belegen. Die Rezepte sind nach den Monaten sortiert, in denen in der Natur die dafür meist benötigten Zutaten zu finden sind, frisch auf Märkten oder in Geschäften zu kaufen sind. In die Wintermonate packten wir saisonunabhängige Rezepte und Tipps. Im ganzen Rezeptbuch haben wir für Sie Möglichkeiten für eigene Notizen geschaffen. Erst mit ihren eigenen Rezeptvarianten und Anmerkungen steigern Sie den Wert dieses geschriebenen Werkes enorm, Ihre Notizen machen aus diesem Buch ein lebendiges Kompendium Ihrer Küche. Sicher wird es dadurch ein echter Küchenschatz den auch noch Ihre Kinder oder Kindeskinder in die Hand nehmen werden und daraus schöpfen können. Welches Kochbuch sonst, wenn nicht Ihr persönliches, mit Ihren individuellen Notizen versehene, kann geschmackliche Erinnerungen in die gesunde, genussvolle Zukunft Ihrer Familie tragen und welches Kochbuch wäre als Basis dafür noch geeigneter als ein Rezeptbuch, das gesunde, nachhaltige und schmackhafte Zubereitungen von Lebensmitteln beschreibt?

Warum schon wieder ein Kochbuch!?! Fragen Sie sich sicher an dieser Stelle.

Wir, das heißt unsere ganze Familie, schätzen besondere und einzigartige Genüsse, die man nicht einfach so in jedem Laden kaufen kann. Im Laufe der Jahre sammelten und entdecken wir sehr viele einzigartige Küchengenüsse. Wir eigneten uns Praktiken und Wissen über viele schon fast vergessene Lebensmittel und Rezepte an. Vor allem faszinierte uns, wie einfach und kostengünstig es ist, geschmackvolle Spezialitäten herzustellen, welche ihresgleichen nur in der eigenen Küche finden können. Dabei steht für uns immer die Natürlichkeit und die Wertigkeit im Vordergrund.
Ohne der Hilfe vieler Gleichgesinnter und ohne die Erfahrung aus längst vergangenen Tagen, von Menschen die es noch erlebt haben, dass es nötig war, Nahrungsmittel selbst herzustellen, wären wir niemals unseren Wunschgenüssen im Kontext mit einer liebevollen Kochkunst so nahe gekommen.
Lebensmittel, diesen Begriff kennt jedes Kind, doch die Wichtigkeit von Lebensmitteln haben die meisten Menschen in unserem Land schon längst vergessen. Nur noch wenige schätzen die Vielfalt, nur noch wenige können wirklich noch richtig schmecken, nur noch wenige wollen sich Gedanken über ihre Lebensmittel machen. Diesem Trend der Einfältigkeit und des Vergessens um gute Rezepte sowie vollendeter Genüsse wollen wir mit unserem Buch entgegenwirken. Wir sind dabei nicht allein und darin steckt unsere Hoffnung, dass Lebensmittel wieder den Stellenwert bekommen, den sie haben sollten und
Lebensmittel wirklich wieder Mittel zum Leben werden dürfen.
Unser Rezeptbuch für Sie begann mit der Idee, ein Kräuterkochbuch zu schreiben. Schon bald bemerkten wir, dass dies nicht ausreichend sein würde. Also weiteten wir unseren Plan auf ein Rezeptbuch quer durch die gesunde, liebevolle Küchengenusslandschaft aus. Auch kleine alte Heilmittelchen aus vergangenen Tagen, Tipps rund um den Garten und den Haushalt, die uns als besonders bemerkenswert und mit der Küche vereinbar erschienen, packten wir mit hinein.
Über 10 Jahre brauchten wir, bis dieses gebundene Werk vollendet war und wir wissen ganz genau, dass es immer noch unvollkommen beziehungsweise unvollendet ist. Wir sind uns der Unvollständigkeit unseres Wissens bewusst und bitten Sie, Ihr Wissen und Ihre Anregungen mit uns zu teilen. Alle Rezepte
in diesem Buch entstanden in unserer Küche beim Experimentieren mit Ideen, Zutaten, Vorstellungen und Mitschreiben von Zutatenlisten sowie Abläufen. Natürlich ist dabei nicht auszuschließen, dass wir durch Rezepte anderer Autoren beeinflusst wurden. In unseren Bücherregalen stehen sehr viele Kochbücher, doch abschreiben oder am Schreibtisch Rezepte zusammenfantasieren ist uns zuwider, daher können alle Rezepte in diesem Rezeptbuch wirklich auch in kleinen Küchen nachgekocht
werden.
Die Fotos für dieses Rezeptbuch wurden von uns selbst gemacht und zusammengestellt mit unserem Alltagsgeschirr, in unseren täglichen Kochsituationen. Wir halten nichts davon, für geschönte Kochbuch-
fotos Lebensmittel zu vergeuden oder mit Bildern etwas vorzugaukeln. Es gibt schon zu viele tolle
Kochbücher, in denen mit supergeschönten Bildern, bei denen fast ein jeder, der nicht gerade ein Sternekoch ist, bei dem Versuch diese Rezepte ebenfalls so auf die Teller zu bekommen verzweifeln muss. Verstehen Sie uns bitte hier nicht falsch, diese Kochbücher haben sicher auch ihre Daseinsberechtigung wie Romane, Krimis und vieles andere auch. Sie vermitteln ein tolles Gefühl und erwecken die Lust, solche schön anzusehende Speisenteller nachzuahmen und helfen so mancher Eigenkreation auf die Sprünge. Schon oft haben wir versucht, wirklich sehr schön gestaltete Menüs genau nach solchen Anleitungen und Bebilderungen zuzubereiten. Oft waren wir erstaunt, wie solche Kreationen möglich sein können, bis wir erfuhren, dass es meist nur spezielle Tricks der extra engagierten Foodfoto-
grafen sind, die alle