Winter-Smoothies. Kompakt-Ratgeber

Dr. Barbara Rias-Bucher arbeitete nach ihrer Promotion zunächst als leitende Redakteurin im Bereich Ratgeberbücher und als Chefredakteurin einer Zeitschrift, seit 1980 ist sie Autorin u. a. zahlreicher Kochbücher. Ihr Fachgebiet ist die vollwertige und vegetarische Ernährung; auf dem eigenen Hof beschäftigt sie sich mit ökologischem Pflanzenbau, nachhaltigem Wirtschaften und Selbstversorgung. Von ihr im Mankau Verlag bereits erschienen ist der Kompakt-Ratgeber „Smoothies für Körper, Geist und Seele“.

INHALTVorwort SMOOTHIE-THEORIEWärmende Smoothies Weihnachtliche Smoothies Vegane Smoothies Vitaminreiche Smoothies Die Geräte Smoothie-Wochenenden - Wenn der Winter kommt - Wenn der Winter geht WÄRMENDE SMOOTHIES Anti-Schnupfen-Smoothie Müsli to go Birne + Cranberrys Birne + Zwetschge Papaya + Schokolade Rettich + Apfel Passionsfrucht plus Kaffee + Banane Kaki + Banane Grapefruit + Holunder Grüner Ingwer-Tee + Obst Fenchel + Apfel Scharfe Paprika + Frischkäse Wirsing + Orange Heiße Möhren + Chili Rote Bete + Meerrettich Grüner Smoothie WEIHNACHTLICHE SMOOTHIESBirne plus Sharon + Granatapfel Rote Bete + Preiselbeeren Mispel + Zwetschgen Cappuccino + Banane Papaya + Johannisbeeren + Ananas Topinambur + Möhren Quitte + Orange + Met Salat + Obst Espresso + Schokolade Grün + üppig Cremiger Apfel Obst + Makronen Linsen-Smoothie VEGANE SMOOTHIES Apfel + Kokos + Ingwer Gurke + Banane Kiwi plus Kräuter + Apfel Kürbis + Pomelo Litschis + Sauerkirschen Stangensellerie + Obst Möhren + Ananas + Gurke Tomaten + Spinat Sellerie + Soja VITAMINREICHE SMOOTHIES Ananas + Gurke Mango + Kokos Birne + Zitrone Cranberrys plus Vitamin-Blitz Möhren + Sharon Avocado + Clementine Banane + Johannisbeere Ananas + Sauerkraut Gurke + Kräuter + Feta Endiviensalat + Frischkäse Gemüse + Schmant Sachregister

(Auszug aus dem Kapitel "Smoothie-Theorie")DIE GERÄTE ...... müssen weder aufwendig noch teuer sein. Inzwischen gibt es ja richtige »Smoothie-Maker«, die sich für flüssige und cremige Smoothies mit Obst und/oder weichem Gemüse eignen. Auch eine grob zerkleinerte Möhre, Nüsse und Schokolade lassen sich darin mit den anderen Zutaten mixen; Portionsmengen von tiefgefrorenen Früchten machen ebenfalls keine Probleme.Ideal sind auch kleine Handmixer mit unterschiedlich großen Mixbechern. Der Becher wird mit allen Smoothie-Zutaten einschließlich Flüssigkeit gefüllt. Dann schraubt man das Kreuzmesser auf und setzt das Ganze auf den Motorblock. Der Becher ist nun so fest verschlossen, dass nichts auslaufen kann. Trinken können Sie den fertigen Smoothie ebenfalls gleich aus dem Becher. Oder mit dem passenden Schraubdeckel wieder verschließen und als Pausensnack mitnehmen. Kreuzmesser und Becher sind mit einer Flaschenbürste rasch und leicht gereinigt.Einen großen Mixer brauchen Sie, wenn Sie häufig Smoothies mit Hartem und Faserreichem mixen wollen: größere Mengen von Eiswürfeln, dicke Ananasstücke, rohe Rote Beten, Knollensellerie oder Kohlblätter zum Beispiel. Mit einer Intervallschaltung können Sie Eis gut zerkleinern. Oder den Grad des Pürierens besser steuern: Vielleicht mögen Sie den Smoothie auch mal mit Fruchtstückchen zum Löffeln.Der Mix- oder Pürierstab schafft nach meiner Erfahrung nur ziemlich flüssige Smoothies; besonders gut eignet er sich für heiße Smoothies. Das Teil lohnt die Anschaffung aber nur, wenn Sie es häufig auch für andere Gerichte verwenden: Cremesuppen, Saucen oder selbst gekochte Konfitüre. Sie sollten nur ein hochwertiges Gerät wählen, denn preiswerte Pürierstäbe taugen meist nichts. Zusätzlich brauchen Sie zum Zerkleinern ein hohes, enges Gefäß - am besten mit Ausgießer -, das den Pürierstab gerade eben fasst. In einem weiten Gefäß ist die Füllmenge für einen normalen Smoothie zu gering, sodass die Messer nicht greifen.(...)