Innere Werte

Der Franzose und gelernte Koch betreibt seit vielen Jahren sehr erfolgreich das Restaurant Café Paris in Hamburg, das sich weit über die Stadtgrenzen hinaus einen Namen als authentische französische Brasserie gemacht hat. Zudem gilt Pincon als ausgemachter Kenner französischer Weine. Für ihn war es seit vielen Jahren ein Traum, endlich ein Buch mit den Rezepten seiner Kindheit in Frankreich machen zu können. Der waschechte Hamburger steht seit über 30 Jahren hinterm Herd. Sein Credo: Was auf den Teller kommt, muss nicht nur gut schmecken, sondern auch gut aussehen. Gemeinsam mit Thomas Pinçon ist er der kreative Kopf der Brasserie Café Paris in Hamburg. Ganz nebenbei kocht er auch auf großen nationalen Events und berät diplomatische Vertretungen bei kulinarischen Fragen.