Smoothies für Körper, Geist und Seele. Kompakt-Ratgeber

Dr. Barbara Rias-Bucher arbeitete nach ihrer Promotion 1976 zunächst als leitende Redakteurin im Bereich Ratgeberbücher und als Chefredakteurin einer Zeitschrift, seit 1980 ist sie Autorin u. a. zahlreicher Kochbücher. Ihr Fachgebiet ist die vollwertige und vegetarische Ernährung; auf dem eigenen Hof beschäftigt sie sich mit ökologischem Pflanzenbau, nachhaltigem Wirtschaften und Selbstversorgung.

Vorwort Smoothies, die gesunden Frischegaranten -Flüssiger Gaumenschmaus-Die Vorbereitung -Eiskalt serviert? -Die Geräte -Smoothies - Balsam für die Seele -Smoothies - Nahrung für Seele und Geist -Körperputz hilft dem Geist -Smoothies - Kraftpakete für den Körper -Was heißt entschlacken? -Wie unterstützen Smoothies die Entgiftung? Rezepte: Die Aufheller Kokos + Zitrone Kirsche + Sanddorn Gemüse + Obst Kiwi + Banane + Orange Sommerfrüchte + BananePitahaya plusPassionsfrucht + ZitrusBrombeeren + Kefir + EiscremeYogi-tee + ErdnüsseSchoko plus Obst + Schokolade Salat + Rettich + Sprossen Rezepte: Die Schlanken Mango + Erdbeeren Ingwer plus Melone + Aprikose Tomate + Pfirsich Litschis + Grapefruit Apfel + Banane + Erdbeeren Radieschen + WassermeloneFeige + JohannisbeerePaprika + Rucola Sellerie plus Kräuter + Joghurt Spinat + Ei Rezepte: Die Nahrhaften Erdbeeren plus Johannisbeeren + Grieß Heidelbeeren + MilchreisDatteln + Sharon + NüsseWeintrauben + MarshmallowsHeißer Apfel + SalbeiKokos + Guave Maulbeeren + Zwetschgen + Minze Banane + Aprikose Mango + Tomate + Chili Avocado + Orange Mascarpone + Basilikum + Pinienkerne Gemüse + Parmesan mit Brotsticks Rezepte: Die Frischen Erdbeeren + Eis Melone + Ananas Früchte + Schokolade Zwetschge + VanilleAnanas + Möhren + SojaKirschen + Marzipan Papaya + Tomate + Hibiskus Ananas + Holunderblüten Kiwi plus Erdbeeren + Joghurt Himbeeren + Aronia Wassermelone + Eistee Möhren + Joghurt Rote Bete + Kresse Register

(Auszug aus dem Kapitel "Smoothies, die gesunden Frischegaranten)Die VorbereitungDas Schöne an Smoothies - mal ganz abgesehen vom tollen Geschmack: Sie sind im Handumdrehen zubereitet und machen kaum Mühe; ein Zwei-Portionen-Smoothie ist in fünf Minuten trinkfertig. Sie müssen nämlich nichts schnippeln und fast nichts schälen. Jedes unbehandelte Obst können Sie mit der Schale verwenden, sogar Zitrusfrüchte, wenn Sie den leicht bitteren Geschmack der Schale mögen. Haben Sie einen leistungsstarken Mixer? Dann müssen Sie Erdbeeren und Johannisbeeren nicht unbedingt abzupfen, und sogar Äpfel und Birnen können Sie mit dem Kerngehäuse pürieren. Nur exotisches Obst wie Bananen, Melonen, Mangos und Papayas muss geschält, Steinobst entsteint und ein großer Kern natürlich entfernt werden. Gemüse wird nur gewaschen, denn die Schalen von Möhren, Rettich oder Gurken, die Kerne von Tomaten und Paprikaschoten stören nicht und steuern sogar Wertvolles bei: Ballaststoffe und Mineralstoffe sitzen bei vielen Pflanzen direkt unter der Schale. Bei Chilischoten entfernen Sie die scharfen Kerne, wenn Sie den Smoothie lieber milder mögen.Eiskalt serviert?Oft heißt es, dass Smoothies nur gekühlt richtig gut schmecken und ihren Frischekick erst dann entwickeln, wenn sie schon fast einem Sorbet gleichen. Dieser Tipp stammt aus dem Erfinderland der Smoothies, den USA, wo zu jedem Kühlschrank ein Eiswürfelbereiter gehört. Sie können Smoothies natürlich gekühlt oder sogar eiskalt trinken. Doch oft ist es dann mit dem Aroma nicht mehr so weit her. Ein guter Smoothie soll ja eine harmonische Kombination verschiedener Aromen sein: Sie schmecken Fruchtsäure und Süße, nehmen unterschiedliche ätherische Öle wahr und spüren oft ein wenig Bitteres, vielleicht auch Scharfes. All das enthalten die Früchte, Gemüse, Gewürze und Kräuter, aus denen Sie Ihren Smoothie mixen. Milchprodukte, Nüsse und sogar Getreide geben weitere Geschmacksnuancen.Genießen kann man diese ganze Palette am besten bei einer Trinktemperatur von etwa zwölf Grad, während im Kühlschrank sechs bis acht Grad herrschen und ein paar Eiswürfel im Glas den Smoothie noch ein bisschen frostiger machen.Ich mag meine Smoothies am liebsten, wenn sie frisch aus dem Mixer kommen - mit Obst und Gemüse in Zimmertemperatur, aber ohne gekühlte Zutaten oder Eiswürfel. Aber das ist natürlich reine Geschmacksache und hat mit der Qualität der Inhaltsstoffe wenig zu tun. Testen Sie einfach, was Ihnen zusagt. Verträglicher sind Smoothies jedenfalls, wenn man sie nicht zu kalt trinkt.(...)