Sous-Vide & Dampfgaren
100 Rezepte für vollen Geschmack
Seiten
2018
|
5. Auflage
Christian (Verlag)
978-3-86244-588-2 (ISBN)
Christian (Verlag)
978-3-86244-588-2 (ISBN)
lt;strong>Sanft gegart, voller Aromen, zart auf der Zunge. Sollten Sie noch nie 24 Stunden lang gegarte Kalbsbäckchen probiert haben, so fehlt Ihnen eine essenzielle kulinarische Erfahrung. Mit Weiterentwicklung der Sous-Vide- und Dampfgargeräten halten diese Techniken mehr und mehr Einzug in der Hobby-Gourmet-Küche. Entdecken Sie in 100 raffinierten Rezepten, was voller Geschmack wirklich bedeutet ? ganz einfach auch in der eigenen Küche zubereitet.
Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
- Vorwort
- Sous Vide und Dampfgaren - Entstehung der Küchentechniken
- Aperitif - Appetitanreger für das perfekte Sous-Vide-Menü
- Dazwischen - raffinierte Zwischengänge und kleine Gerichte
- Fisch & Meeresfrüchte - aus See und Meer schonend gegart
- Geflügel & Fleisch - der zarteste Fleischgenuss
- Desserts - unwiderstehliche Süßspeisen
wird per Email nachgereicht
| Erscheint lt. Verlag | 19.1.2018 |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Maße | 192 x 285 mm |
| Gewicht | 710 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Schlagworte | Dampfgaren • dampfgarer elektrisch • dampfgarer zubehör • eingeschweißt • Gartechnik • Niedrigtemperatur • sanft garen • schonend • Sous vide • Sous Vide Behälter • sous vide buch • sous vide topf • sous vide zubehör • steam cooker • Sterneküche • Termalisierer • Vakuum • Vakuumbeutel • Vakuumgaren • Vitaminschonend • Wasserbad • Zart garen |
| ISBN-10 | 3-86244-588-7 / 3862445887 |
| ISBN-13 | 978-3-86244-588-2 / 9783862445882 |
| Zustand | Neuware |
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