Smoking Food - Chris Dubbs, Dave Heberle

Smoking Food (eBook)

The Ultimate Beginner's Guide

Chris Dubbs, Dave Heberle (Autoren)

eBook Download: EPUB

2008
192 Seiten
Skyhorse Publishing (Verlag)
978-1-62873-068-5 (ISBN)

Everything you need to know about home smoking!InSmoking Food, Chris Dubbs and Dave Heberle assure us that smoking is an art, not a science, and they fearlessly reveal that arts essentialsand how simple they can be. They explain how to choose the best fuels (you can use corncobs!), how to build smokers from old refrigerators and cardboard boxes, and, of course, how to smoke everything from turkeys to turtles.Their advice is as ingenious and cost-conscious as any given by Alton Brown. Aware of the needs and wants of the modern cook, they include low-sodium preparations, alternatives to preservatives like sodium nitrite, and thoughts on safely handling meat. Recipes include:Slow-smoked salmonHot-smoked shrimpPastramiCountry-style baconWine-marinated rabbitFirecan turkeySummer sausageSmoked cheeseSmoked nutsJerkyChowdersStuffingVegetablesAnd more!With more than one hundred recipes and tips for making brines, marinades, cheeses, appetizers, soups, and main dishes,Smoking Foodis an invaluable resource for the home smoker.

Erscheint lt. Verlag	17.8.2008
Illustrationen	Jay Marcinowski
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	4th of July cookbook • a cooking dad • american cuisine • baby back ribs • Barbecue • barbecue recipes • bbq grill • bbq ribs • BBQ Smoker • beer can chicken • brat recipes • Brazilian BBQ • busy dad • cedar plank • charcoal grill • classic favorites • classic recipes • Comfort food • cooking for dads • Cooking meat • cooking steak pork chops • cooking with beer • cook like a dad • country cooking • dad cooks dinner • dad's birthday gift • dads that cook • dad whats 4 dinner • dad with a pan • drying meats • dry rub recipe • Father's Day cookbook • Father's day gift • foodness gracious • fourth of july recipes • grill basket • grilled fish • grilling vegetables • hamburger patty recipes • hamburgers • HOME COOKING • Hot Dogs • indoor grill • jerky seasoning • kebobs • making jerky • marinades • men's cookbook • my daddy cooks • paleo challenge the cook • picnic • real food by dad • Rotisserie • single Dad • single dad cookbook • single men cooking • smoker recipes • smoking meats • southern style • stay at stove dad • steak recipes • stovetop grilling • tailgate cookbook • tailgate recipes • wood plank grilling
ISBN-10	1-62873-068-4 / 1628730684
ISBN-13	978-1-62873-068-5 / 9781628730685

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