Neue Koalitionen (eBook)

Was heißt schon "Harmonie" in der Kulinarik?

Jürgen Dollase (Autor)

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2013 | 1. eBook / eSingle Auflage
13 Seiten
Murmann Publishers (Verlag)
978-3-86774-311-2 (ISBN)

Jürgen Dollase nähert sich dem Thema "Richtig Wählen" aus der Richtung seines Expertenbereiches: der Gastronomie. Der Kritiker sinniert in seinem Beitrag in Kursbuch 174 darüber, wie festzustellen sei, welche Aromen zueinander passen und kommt zu dem Schluss, dass letztlich jedes Produkt mit jedem anderen kombinierbar sei, da immer irgendwo eine Schnittmenge zu finden sei. So können auch unerwartete Kombinationen funktionieren.

Jürgen Dollase, geb. 1948, studierte Kunst, Musik und Philosophie an der Kunstakademie Düsseldorf und den Universitäten Köln und Düsseldorf. Seit 1999 arbeitet er als Feinschmecker und Journalist. Er veröffentlicht Kolumnen in FAZ, FAS, Port Culinaire und Fine Wine Magazine.

Erscheint lt. Verlag	3.6.2013
Verlagsort	Hamburg
Sprache	deutsch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Geschichte / Politik ► Politik / Gesellschaft
Themenwelt	Sozialwissenschaften ► Politik / Verwaltung
Schlagworte	Dollase • Gesellschaft • Kulturzeitschrift • Kursbuch • Kursbuch 174 • Kursbuch174 • Richtig wählen • Wirtschaft
ISBN-10	3-86774-311-8 / 3867743118
ISBN-13	978-3-86774-311-2 / 9783867743112

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