Safe Food (eBook)
408 Seiten
University of California Press (Verlag)
978-0-520-94630-9 (ISBN)
Preface to the 2010 Edition
Preface to the First Edition
Acknowledgments
List of Abbreviations
Introduction:
Food Safety Is Political
PART ONE
RESISTING FOOD SAFETY
1. The Politics of Foodborne Illness: Issues and Origins
2. Resisting Meat and Poultry Regulation, 1974–1994
3. Attempting Control of Food Pathogens, 1994–2002
4. Achieving Safe Food: Alternatives
PART TWO
SAFETY AS A SURROGATE:
THE IRONIC POLITICS OF FOOD BIOTECHNOLOGY
5. Peddling Dreams: Promises versus Reality
6. Risks and Benefits: Who Decides?
7. The Politics of Government Oversight
8. The Politics of Consumer Concern: Distrust, Dread, and Outrage
Conclusion: The Future of Food Safety:
Public Health versus Bioterrorism
Epilogue
Appendix: The Science of Plant Biotechnology
Notes
List of Tables
List of Figures
Index
Erscheint lt. Verlag | 15.6.2010 |
---|---|
Reihe/Serie | California Studies in Food and Culture | California Studies in Food and Culture |
Sprache | englisch |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen |
Schlagworte | bioterrorism • Consumers • Economics • Fast Food • Food and culture • food and water supplies • Food control • food industry • Food Poisoning • Food Politics • food reporting • Food Safety • food safety regulations • food service industry • frankenfoods • Genetically modified foods • GMOs • government and governing • health and wellness • Nonfiction • political interests • politics of food • public concern • Public Health • Public Policy • Restaurants • September 11 • supermarket food • thought provoking |
ISBN-10 | 0-520-94630-8 / 0520946308 |
ISBN-13 | 978-0-520-94630-9 / 9780520946309 |
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