Mastering the Craft of Making Sausage (eBook)
320 Seiten
Burford Books (Verlag)
978-1-58080-508-7 (ISBN)
With complete step-by-stepinstructions and detailed recipes for 100 different kinds of sausage, MASTERINGTHE CRAFT OF MAKING SAUSAGE is the perfect how-to guide for beginningand veteran home sausage-makers alike. The bookshows the reader how to make sausages of all kinds: beef and pork sausages, cased and uncased,sausages from poultry and game, emulsified sausage, cured sausages,fermented-style sausages and more . Complete instructions are provided for grinding meats, stuffing, curing,and storing sausage. Other chapterscover equipment and supplies, food safety, and techniques for cooking andsmoking sausage-all fully illustrated. Sausages include bratwurst, Vienna sausage, loukanika, kielbasa,chorizo, salami, and many others-100 different sausage recipes in all.
WarrenR. Anderson is a long-time amateur home sausage maker and the author of theacclaimed Mastering the Craft of SmokingFood. He lives in Aloha, OR
| Sprache | englisch |
|---|---|
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher | |
| ISBN-10 | 1-58080-508-6 / 1580805086 |
| ISBN-13 | 978-1-58080-508-7 / 9781580805087 |
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