Plants (eBook)
368 Seiten
Wiley (Verlag)
978-1-4051-4772-9 (ISBN)
Dr. Gail Goldberg is the editor of Plants: Diet and Health, published by Wiley.
Foreword.
Dedication.
Terms of Reference.
Task Force Membership.
1. Introduction: Plant Foods and Health.(Dr. Judith
Buttriss).
2. Classification and biosynthesis of Plants and Secondary
Products: An Overview. (Professor Alan Corzier).
3. Epidemiology Linking Consumption of Plant Foods and their
Constituents with Health. (Dr. Barrie Margetts and Dr. Judith
Buttriss).
4. Potential Mechanism of Action of Bioactive Substances Found
in Foods. (Professor Malcolm Jackson).
5. Influence of the Gut Microflora. (Professor Ian Johnson).
6. Dietary Intake and Bioavailability of Plant Bioactive
Compounds. (Dr. Judith Buttriss).
7. Fruit and Vegetables. (Mr. Mike Saltmarsh, Professor Alan
Crozier and Professor Brian Ratcliffe).
8. Cereals, Nuts and Pulses.(Dr. Aedin Cassidy).
9. Beverages. (Dr. Garry Duthie and Professor Alan Crozier).
10. Plant and Plant-derived Lipids. (Professor Kalus Wahle, Dr.
David Lindsay and Dr. Louise Bourne).
11. Miscellaneous Foods. (Mr. Mike Saltmarsh and Dr. Gail
Goldberg).
12. The Effect of Agronomy, Storage, Processing and Cooking on
Bioactive Substances in Food. (Ms. Claire Mac Evilly and Mrs. Irsti
Peltola).
13. Implication for Public Health. (Dr. Judtih Buttriss,
Professor Martin Wiseman and Dr. Barrie Margetts).
14. Conclusions of the Task Force.
15. Recommendations of the Task Force.
16. Plant Foods: Answers to Commonly Asked Questions.
Appendix.
Glossary.
References.
Index.
Erscheint lt. Verlag | 15.4.2008 |
---|---|
Sprache | englisch |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie |
Medizin / Pharmazie ► Allgemeines / Lexika | |
Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung | |
Schlagworte | Ernährungslehre • Ernährungslehre • Food Science & Technology • Gesundheits- u. Sozialwesen • Health & Social Care • Lebensmittelforschung u. -technologie • Nutrition |
ISBN-10 | 1-4051-4772-5 / 1405147725 |
ISBN-13 | 978-1-4051-4772-9 / 9781405147729 |
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Größe: 2,9 MB
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